Yeni tarifler

Ekşi hamur focaccia tarifi

Ekşi hamur focaccia tarifi

  • Tarifler
  • Çanak tipi
  • Ekmek
  • İtalyan ekmeği
  • Focaccia

Ekşi hamur mayası, bu focaccia'ya ekstra lezzet katar. Ekstra zamana ve çabaya değer ve elinizde zaten canlı bir başlangıç ​​varsa mükemmel.

Bunu 1 kişi yaptı

Malzemeler4 kişilik

  • 125 ml ılık su
  • 1/2 çay kaşığı kurutulmuş aktif fırın mayası
  • 350 gr güçlü beyaz ekmek unu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 125ml soğuk su
  • 2 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı ekşi maya
  • 2 çay kaşığı mısır unu

YöntemHazırlık: 35dk ›Pişir: 30dk› Uzatma: 3saat 20dk yükselme ›Hazırlık: 4sa25dk

  1. Küçük bir kaseye ılık su koyun ve yüzeye mayayı serpin. Maya köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
  2. Büyük bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ortasında bir çukur açın ve soğuk su, maya karışımı, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve ekşi maya ekleyin. Sağlam bir tahta kaşıkla karıştırın.
  3. Hamur bir araya geldiğinde unlu bir yüzeye koyun ve yaklaşık 20 dakika kuvvetli bir şekilde yoğurun. İsterseniz birkaç 1 ila 2 dakika ara verin. Hamur, tamamen yoğrulana kadar biraz yapışkan olacaktır, bu nedenle fazla un eklemekten kaçının. Hamuru bir top haline getirin. Temiz bir kabın içini yağla yağlayın ve hamuru içine koyun. Topu yağla kaplamak için çevirin. Bir havluyla örtün ve iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında yükselmesine izin verin. Bu yaklaşık 1 1/2 saat sürecektir.
  4. Hamuru, kenarlarını ortaya katlayarak ve ters çevirerek aşağı doğru bastırın, böylece üst kısmı tekrar pürüzsüz olur. Kaseyi tekrar örtün ve hamurun iki katına çıkıncaya kadar yaklaşık 45 dakika ikinci kez kabarmasına izin verin.
  5. Hamuru unlu bir yüzeye çevirin ve ellerinizin avuçlarını kullanarak 20 cm'lik bir kare şeklinde yavaşça düzleştirin. Örtün ve tekrar yükselmesine izin verin.
  6. Fırını önceden 220 C / Gaz'a ısıtın 7. Fırına ön ısıtma yaparken bir fırın taşı yerleştirin. Fırıncıların kabuğunu mısır unu ile tozlayın ve yavaşça hamur karesinin altına kaydırın. Parmaklarınızı kullanarak hamurun yaklaşık 3 / 4'üne kadar bastırarak çukurlu bir yüzey yapın. Su ile sıkın.
  7. Fırın taşının yüzeyine biraz mısır unu serpin. Kabuğun karesini fırın taşının üzerine kaydırın. Sıcak fırına biraz su sıkın ve kapıyı çabucak kapatın.
  8. Önceden ısıtılmış fırında, üstü altın sarısı olana kadar 30 dakika pişirin. Bir tel ızgara üzerinde soğutmak için fırından çıkarın. Fokasya hala sıcakken yüzeyi kalan zeytinyağıyla fırçalayın.

Not

Kabuğunuz veya fırın taşınız yoksa, ekmek mısır unu serpilmiş bir fırın tepsisinde oluşturulabilir ve pişirilebilir.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(3)

İngilizce incelemeler (2)

Cookingfor3 tarafından

Bunun değerinden daha fazla sorun olduğunu hissettim. Kötü değildi, ama ekmek yapımcımın focaccia ekmek tarifini daha çok seviyorum. - 12 Ekim 2005

Chef at Your Door!

Ben her zaman yapıyorum ve tüm arkadaşlarım buna deli oluyor. Genellikle üstüne tuz ve biberiye (veya kekik) ekliyorum ve kabuğu çıtır hale getirmek için fazladan yağ ekliyorum. Onunla italyan başlangıçları servis etmek iyi. - 11 Ağu 2011

Videoyu izle: İtalyan Ekmeği Nasıl yapılır I Zeytinyağlı Kekikli Focaccia Ekmeği I Evdeki Gurme (Aralık 2020).