Geleneksel tarifler

Zencefil Kabuklu Somon Salatalık Salatası tarifi

Zencefil Kabuklu Somon Salatalık Salatası tarifi

  • Tarifler
  • Malzemeler
  • Deniz ürünleri
  • Balık
  • Yağlı balık
  • Somon
  • Somon fileto

Bu lezzetli ve etkileyici somon tarifinde Japon lezzetleri ön plana çıkıyor. Kaliteli taze somon, orkinos, mahi mahi veya kılıçbalığını yerine koyma imkanınız yoksa.

44 kişi bunu yaptı

Malzemeler4 kişilik

  • Salatalık salatası
  • 2 yemek kaşığı susam yağı
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış taze dereotu
  • 125 ml pirinç şarabı sirkesi
  • 60ml mirin (Japon pirinç şarabı)
  • 1 tatlı kaşığı beyaz susam
  • 1 çay kaşığı siyah susam
  • 2 salatalık, ikiye bölünmüş, tohumlanmış ve çok ince dilimler halinde kesilmiş
  • Zencefil kabuğu
  • 5 yemek kaşığı kıyılmış taze kök zencefil
  • 4 adet ince dilimlenmiş taze soğan
  • 4 diş sarımsak, kıyılmış
  • 4 yemek kaşığı yerfıstığı yağı
  • Somon
  • 2 yemek kaşığı yer fıstığı yağı
  • 4 (225 g) ortadan kesilmiş somon fileto
  • deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber, yetecek kadar
  • 2 yemek kaşığı bal
  • Ponzu Tereyağı
  • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 2 arpacık, kıyılmış
  • 125ml sek beyaz şarap
  • 3 yemek kaşığı ponzu sos
  • 120 ml çift krema
  • 110 gr soğuk tuzsuz tereyağı, 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
  • tatmak için deniz tuzu

YöntemHazırlık: 30 dakika ›Pişirmek: 10 dakika› Uzatma: 2 saat soğutma ›Hazırlık: 2 saat 40 dakika

  1. Salatalık salatası yapmak için susam yağı, dereotu, pirinç sirkesi, mirin ve susam tohumlarını cam veya plastik bir kasede karıştırın; salatalığı ekleyin ve iyice kaplanana kadar fırlatın. Örtün ve 2 saat buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
  2. Zencefil kabuğunu hazırlamak için zencefil, taze soğan ve sarımsağı sağlam, metal bir kapta karıştırın; bir kenara koyun. 4 yemek kaşığı yerfıstığı yağını küçük bir tencerede yüksek ateşte dumanlanana kadar ısıtın. Ateşten alın ve zencefil karışımını dikkatlice karıştırın; bir kenara koyun.
  3. Fırını 220 C / Gaz'a önceden ısıtın 7.
  4. 2 yemek kaşığı yerfıstığı yağını büyük, fırına dayanıklı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Somon filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Somonu her iki tarafta da 30 ila 40 saniye altın sarısı kahverengi olana kadar kavurun. Bir tabağa aktarın ve tavadaki fazla yağı silin. Balı filetoların üzerine yayın, ardından ayrılmış zencefil kabuğu ile eşit şekilde yayın.
  5. Somonu tavaya koyun ve fırına koyun. Somon balığının ortası opak olana kadar 6 ila 7 dakika pişirin.
  6. Bu arada, küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin, arpacık soğanı karıştırın ve yumuşayıp yarı şeffaf olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Beyaz şarabı dökün ve neredeyse buharlaşana kadar pişirin. Ponzu sosu ve duble kremayı ekleyin, 1/2 oranında azaltın. Ateşten alın, sonra eriyene kadar soğuk tereyağı parçalarında çırpın; deniz tuzu ile tatlandırın.
  7. Yemeği birleştirmek için salatalık salatasını tuzla tatlandırın. Salatayı eşit olarak dört tabağa bölün ve 8 cm'lik bir daireye yayın. Salatalık salatasının etrafına ponzu tereyağını tabağın çıplak kısmına gezdirin. Salatanın üzerine somon filetoyu kabuk tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve servis yapın.

Ponzu sosu

Ponzu sosu, Japon mutfağında yaygın olan narenciye bazlı bir sostur. İnternette veya özel mağazalarda arayın.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(46)

İngilizce incelemeler (36)

jimmy d tarafından

Salatalık salatası yapmadım ama somon ve sos gerçekten iyiydi. Çoğu süpermarketin Asya bölümünde şişelenmiş ponzu satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz (temelde soya sosu ve narenciye). Diğer gözden geçirene: Bir tarifi denemeden neden oylayasınız ki? -16 Şubat 2007

Aseleener tarafından

Neyin yanlış gittiğini bilmiyorum. Zencefilli yeşil soğan "kabuğu", somon balığının üzerinde oturan ıslak, yağlı zencefil, yeşil soğan ve sarımsak parçalarından başka bir şey değildi. Talimatları aynen takip ettim. Üstte çıtır çıtır olması gerektiğini varsaydım. Yanlış mıyım? Bilmiyorum, ama o kadar iştah açıcı görünüyordu ki yiyemedik bile. Çok hayal kırıklığına uğradım çünkü kulağa çok iyi geliyordu. Tüm bu kıymanın tamamen boşa gitmesine kızdım. Oh, porsiyon başına 92 ​​gram yağ? Benimle dalga geçiyor olmalısın! -18 Ekim 2010

tarafından Deborah McDa

Bu yemek kesinlikle lezzetliydi! Genelde orijinal tarifte olmayan bir şey eklerim. Bu sefer ponzu yağına biraz yaban mersini ekledim. Konuklarımın her yerinde eleştiriler. - 03 Ağu 2007

Videoyu izle: beIN SPORTS HD (Kasım 2020).