En iyi tarifler

Baharatlı Szechuan Balık tarifi

Baharatlı Szechuan Balık tarifi

  • Tarifler
  • Malzemeler
  • Deniz ürünleri
  • Balık

Yayın balığı, kereviz ve Çin yaprağının üzerine servis edilmeden önce baharatlı bir Szechuan stoğunda yumuşatılır ve pişirilir. Yemeğin üzerine kızarmış Szechuan biberi, kırmızı biber ve sarımsak karışımı eklenir.

Bunu 18 kişi yaptı

MalzemelerPorsiyon: 2

  • 1 yumurta akı, çırpılmış
  • 1/2 çay kaşığı mısır unu
  • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
  • 3 ince dilim taze kök zencefil
  • 1 (175 g) fileto yayın balığı veya morina, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
  • 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 10 Siçuan karabiber
  • 2-4 Tay biberleri
  • 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 2 çay kaşığı Siçuan fasulyesi sosu
  • 475 ml su
  • 3 çubuk kereviz, 1cm parçalara kesilmiş
  • 75 gr Çin yaprağı, dilimlenmiş
  • 2 çay kaşığı ince kıyılmış sarımsak
  • 2 dal kişniş

YöntemHazırlık: 30dk ›Pişir: 20dk› Hazırlık: 50dk

  1. Yumurta akını, mısır ununu, beyaz biberi ve yumurta akını bir kapta karıştırın; yayın balığı ekleyin ve kaplamak için karıştırın. Kenara koyun ve en az 15 dakika marine etmeye bırakın.
  2. Orta ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın; Biber ve biberleri sıcak yağda çok koyu kırmızıya dönene kadar pişirin ve karıştırın (neredeyse siyah görünecekler, bu yüzden yakmamaya dikkat edin). Biberleri ve karabiberleri tavadan çıkarın. Biberleri ince ince doğrayın. Karabiberleri ince bir şekilde ezin; bir kenara koyun.
  3. Tavayı orta ateşe getirin ve 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ve fasulye sosunu ekleyin; Fasulye sosunu yağla birlikte kızartıncaya kadar pişirin ve karıştırın. Suyu sosla karıştırın, ısıyı yükseltin ve sos kaynayana kadar pişirin. Marine edilmiş balıktan zencefil dilimlerini çıkarın ve kaynayan sosu ekleyin; eti beyaz olana kadar balığı pişirin.
  4. Kerevizi ve Çin yaprağını iki çorba kasesine bölün. Balık ve sosu sebzelerin üzerine dökün. Sarımsak, karabiber ve acı biberle doldurun.
  5. 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada yüksek ateşte içmeye başlayana kadar ısıtın; sıcak yağı dikkatlice sarımsak, karabiber ve biberlerin üzerine dökün. Her porsiyonu servis etmek için kişniş ile süsleyin.

Malzemeler

Siçuan karabiberlerinin tadı günlük biberden tamamen farklıdır. Bu tarif için onlar için avlanmaya değer. Bunları Çin / Doğu'ya özgü özel mağazalarda bulabilirsiniz.
Szechuan fasulyesi sosu, Çin / Doğu'ya özgü özel mağazalarda da bulunabilir.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(10)

İngilizce incelemeler (6)

lilorchid82 tarafından

Yemeğin yenmez olduğunu düşündüğümden değil, ama çok sayıda Çekuan balık yemeği yedim ... ve bu hiçbirini anımsatmıyor. Birincisi, napanın ve kerevizin sıcak et suyunda ıslatılarak ve üzerine kızgın yağ verilerek iyice pişirilmesine imkan yok. Balıklar da pek lezzet almadı. Bunu tekrar etmeyeceğim. -23 Haz 2011

Golfanatic79 tarafından

Bu adam çoğunlukla haklı. Kereviz ve lahana, sarımsak ve zencefil ile birlikte pişirilmelidir. Suyu veya suyu eklemeden önce, fasulye ezmesi yağda 3 numaralı yönde. Kısa sürede yaratabileceğiniz lezzet katmanları için Sichuan bölgesini seviyorum. Fasulye ezmesi ile daha birçok lezzetle oynayabilirsiniz. Koyu soya, Siyah sirke, şeker, susam yağı (az miktarda kullanın) ve kişniş yerine biraz kızarmış beyaz susam tohumları ve garnitür olarak önyargılı kesilmiş taze soğan eklerdim. Acı biber oradan Siçuan'a getirilmiş olsa da, durması gereken yer orası. - 15 Şubat 2012

Videoyu izle: Baharatlı Ton Balığı limon hardal sosu ile birlikte 10 dakikada hazır! (Ekim 2020).