+
Yeni tarifler

Varenyky tarifi

Varenyky tarifi

  • Tarifler
  • Mutfaklar
  • Avrupalı
  • Doğu Avrupa

Bunlar, porçini mantarı, soğan ve patates ile doldurulmuş mayasız hamurdan yapılan Ukrayna köfteleridir. Eritilmiş tereyağı ve kıyılmış maydanozla servis yapın.

Bunu 6 kişi yaptı

MalzemelerYapar: Yaklaşık 3 düzine

  • Hamur için
  • 350ml süt
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 yumurta sarısı
  • 450 gr sade un
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • Dolgu için
  • 100 gr kuru porçini mantarı
  • 125ml sıcak su
  • 450 gr patates, soyulmuş
  • 2 adet doğranmış soğan
  • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • tatmak için biber ve tuz
  • Pişirmek
  • 3.75 litre su
  • 1 yemek kaşığı tuz

YöntemHazırlık: 45 dk ›Pişir: 40 dk› Kalan süre: 1 saat 25 dk.

  1. Hamuru karıştırmak için bir kapta süt, ayçiçek yağı, yumurta sarısı, un ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Pürüzsüz, sert bir hamur oluşturana kadar elektrikli bir karıştırıcı kullanabilir veya hamuru elle yoğurabilirsiniz. Hamuru kütük haline getirin, streç filme sarın ve bir kenara koyun.
  2. Kurutulmuş porçini 125 ml sıcak suda 45 dakika bekletin. Bu arada patatesleri kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Süzün ve bir veya iki dakika buharla kurumaya bırakın.
  3. Yeniden sulandırılmış mantarları, ıslatma sıvısını ayırarak doğrayın. Patatesleri ezin, nemlendirmek için mantar gibi ıslatma sıvısını ekleyin.
  4. Bitkisel yağı orta ateşte bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanları karıştırın; Soğan yumuşayana ve yarı saydam hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin ve karıştırın. Doğranmış mantarları karıştırın.
  5. Patates püresini, soğanı ve mantarları karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Hamuru açarken dolguyu bir kenara koyun.
  6. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 5 cm çapında diskler halinde kesin. İnce bir daire yapmak için her diski hafifçe unlanmış bir yüzey üzerinde düzleştirin veya yuvarlayın. Dolguyu yemek kaşığı dolusu ile her dairenin ortasına bırakın; hamuru ikiye katlayın ve kenarı sıkıştırın. Tüm köfte dolana kadar tekrarlayın.
  7. 3.75 litre su ve yemek kaşığı tuzu büyük bir tencerede kaynatın. Varenyky'yi kaynar suya ekleyin ve yavaşça bir kez karıştırın. Tüm köfte yüzeye çıkana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce iyice süzün.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(9)

İngilizce incelemeler (5)

Janna Spelling tarafından

Vkusnyatina !! bu da Rusça'da lezzetli demek! Ben Rus'um ve bu yemeğin üzerinde büyüdüm, tarif mükemmel. Annemin Vareniki-20 Eylül 2011'den bir tabak yemiş gibi hissettim

Hannahkitty tarafından

Hamurun yapımı çok kolaydır. Taze kahverengi mantarları kurutulmuş olanlardan daha ucuz olduğu için soteledim ve sonuç iyiydi, ama eminim ki kurutulmuş porcini kullanmak daha da iyi olurdu. Vareniky, sirke ile yenildiğinde çok iyidir. -29 Ekim 2011


Videoyu izle: Vareniki Recipe - Pierogi (Mart 2021).