Yeni tarifler

Barriga De Freira (Rahibelerin Karınları)

Barriga De Freira (Rahibelerin Karınları)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu basit, klasik Portekiz tatlısı şeker, yumurta, tereyağı ve ekmeği lezzetli bir yemekte birleştirir.

Portekiz'deki fırıncılar 200'den fazla farklı türde hamur işi yaparlar ve çoğu, kökenlerini Moors'un geldiği zamana kadar takip edebilir. Bugün bile, tatlıların çoğu hala barriga de freira veya "rahibelerin karınları" gibi dini çağrışımlara sahip isimlere sahiptir.

Bu tarifin izniyle yemek.com.

İçindekiler

  • 8 ons şeker
  • 3/4 Bardak su
  • 1 Ons tereyağı, küp doğranmış
  • 8 ons taze beyaz ekmek, ufalanmış
  • 8 Yumurta sarısı, çırpılmış
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş badem, kavrulmuş
  • Tarçın, tatmak

Cocada Amarela

Cocada amarela bir Afrika tatlısı tarifi ve otantik bir Sahra altı tatlısı bulmanın kolay olmadığını söylemeliyim.

Gerçekten de tatlı, Sahra Altı Afrika kültürünün bir parçası değildir. Afrikalılar tatlı yerken, genellikle taze meyveleri veya meyve salatalarını tercih ederler. Orada karşılaşabileceğiniz az sayıdaki tatlı müstahzarları aslında Avrupa mutfaklarından ithal edilmiştir. Portekizliler tarafından ithal edildiği için Cocada amarela bunlardan biridir.

Hindistan cevizli turta, aptal ve arroz doce, Avrupa'dan çok küçük ayarlamalarla gelen diğer tatlılar.

Sahra Altı Afrika'da doğan sadece birkaç tatlı var. Örneğin, çakır Batı Afrika'nın Sahel bölgesinden, kuskus, buharlaştırılmış süt ve yoğurttan oluşan ve bazı tatlandırıcılar içeren bir tatlıdır.

İlgili Mesajlar:

Ngalakh, ile yapılan bir yulaf lapası karaw (darı kuskus) ve baobab meyvesi Senegal'de çok popüler.

Kaşata, Doğu Afrika'da ocakta pişirilen hindistancevizi ve fıstık bazlı bir kurabiye yaygındır.

Kanyah, Sierra Leone ve diğer Batı Afrika ülkelerinde pirinç, fıstık ve şekerden yapılan bir atıştırmalık tercih edilir.

Bu örneklerden Afrikalıların özenle hazırlanmış tatlıları pişirmeye veya pişirmeye kesinlikle alışık olmadıklarını, yemekten sonra değil gün içinde yenen atıştırmalıkları tercih ettiklerini anlayabilirsiniz.

Sahra Altı Afrika'da tipik bir yemek, niembwe tavuğu gibi bir çorba veya güveçten oluşur. Buna fufu (dövülmüş yam veya manyok unu lapası), pirinç veya ugali (mısır, darı veya sorgum unundan yapılmış lapası) gibi bir nişasta eşlik eder. Afrikalılar kızarmış balık veya haşlanmış yeşillik veya kök sebzelerle kavrulmuş et yiyebilir, ancak çorba veya güveç kesinlikle ana yemektir. Batı kültürlerinde bizim “çorbadan kuruyemişlere” dediğimiz ya da Romalıların dediği gibi çok çeşit yemek ab ovo usque reklam mala (“yumurtadan elmalara”), kesinlikle geleneksel Afrika yeme şekli değil.

Ama cocada amarela adlı ithal tatlımıza geri dönelim. Orijinal versiyon Portekizli yerleşimciler tarafından ithal edilmesine rağmen, gerçekten Angola'da icat edildi. Kıtanın güneyinde yer alan Angola, Afrika'nın 7. büyük ülkesidir. On beşinci yüzyıldan 1975'teki bağımsızlığına kadar Portekiz yönetimi altındaydı, aynı zamanda Mozambik, Cape Verde, São Tomé ve Príncipe ve Gine Bissau gibi diğer Portekiz kolonileri de bağımsız hale geldi.

Cocada amarela, Mozambik ve Cape Verde dahil olmak üzere diğer eski Portekiz kolonilerinde aslında oldukça yaygındır.

Nitekim Afrika şölenimizi paylaştığımız Betty'nin Cape Verde'den gelen yengesi Samira aslında bu tatlı hakkında her şeyi biliyordu.

Cocada amarela, kelimenin tam anlamıyla “sarı kokada” anlamına gelir. Cocadas, Meksika ve Brezilya da dahil olmak üzere Latin Amerika'da popüler olan acıbadem kurabiyesi benzeri bir şekerlemedir. Cocada amarela'ya bu canlı rengi veren, kullanılan yumurta sarısı miktarıdır.

Çok sayıda Portekiz tatlısının neden büyük miktarda yumurta sarısı kullandığını hiç fark ettiniz mi veya merak ettiniz mi? İster inanın ister inanmayın, bunun gerçek bir açıklaması var.

Her şey eskiye dönüyor belgeler konvansiyonu Portekiz'de “manastırlarda yapılan tatlılar”. Bu gelenek, Portekiz kolonilerinden getirilen şekerin tatlıların bileşimine girmesiyle on beşinci yüzyıla kadar gider. O zamana kadar bal ana tatlandırıcıydı. Genellikle Katolik etkilenmiş isimleri olan bu geleneksel tatlılardan bazıları şunlardır: pastel de Santa Clara, pastel de Belém (aynı zamanda pastel de nata olarak da bilinir), papo de anjo (meleğin sandığı), leit krem, barikat (rahibenin göbeği), brisas do lis, yumurtalar, arroz doce, toucinho do céu (cennetten gelen pastırma).

Bu Portekiz manastırlarında yumurta beyazlarını kolalamak ve çamaşırları ütülemek için kullanmak yaygın bir uygulamaydı. Yumurta akı da sıklıkla şarap gibi sıvıları filtrelemek için kullanıldı. Rahibeler daha sonra akıllıca şeker ve arta kalan yumurta sarısını tatlılarına dahil etmeyi düşündüler. gelenek böyle belgeler konvansiyonu doğdu.

Cocada amarela, Avrupa kökenli olmasına rağmen Afrika tatlısı yapmak için yerel hindistan cevizinin eklendiği bir tatlıdır.

Arkadaşım Betty ve ben bu geleneksel tatlıyı, birlikte düzenlediğimiz Sahra Altı Afrika yemek kursu beklentisiyle ailelerimiz için hazırladığımız bir Afrika ziyafeti için yaptık.

Cocada amarela olduğu gibi lezzetliydi, ancak tatlının tatlılığını dengelemek için bir miktar narenciye veya ekşi meyve eklemenizi şiddetle tavsiye ederim. Portakal dilimleri kullandık, ancak limon, misket limonu çarkıfelek meyvesi kullanmaktan çekinmeyin veya tatlar ve renklerle çıldırın. Cocada, hayal gücünüzü çıldırtmak için harika bir tuval.


Cocada Amarela

Cocada amarela bir Afrika tatlısı tarifi ve otantik bir Sahra altı tatlısı bulmanın kolay olmadığını söylemeliyim.

Gerçekten de tatlı, Sahra Altı Afrika kültürünün bir parçası değildir. Afrikalılar tatlı yerken, genellikle taze meyveleri veya meyve salatalarını tercih ederler. Orada karşılaşabileceğiniz az sayıdaki tatlı müstahzarları aslında Avrupa mutfaklarından ithal edilmiştir. Portekizliler tarafından ithal edildiği için Cocada amarela bunlardan biridir.

Hindistan cevizli turta, aptal ve arroz doce, Avrupa'dan çok küçük ayarlamalarla gelen diğer tatlılar.

Sahra Altı Afrika'da doğan sadece birkaç tatlı var. Örneğin, çakır Batı Afrika'nın Sahel bölgesinden, kuskus, buharlaştırılmış süt ve yoğurttan oluşan ve bazı tatlandırıcılar içeren bir tatlıdır.

İlgili Mesajlar:

Ngalakh, ile yapılan bir yulaf lapası karaw (darı kuskus) ve baobab meyvesi Senegal'de çok popüler.

Kaşata, Doğu Afrika'da ocakta pişirilen hindistancevizi ve fıstık bazlı bir kurabiye yaygındır.

Kanyah, Sierra Leone ve diğer Batı Afrika ülkelerinde pirinç, fıstık ve şekerden yapılan bir atıştırmalık tercih edilir.

Bu örneklerden Afrikalıların özenle hazırlanmış tatlıları pişirmeye veya pişirmeye kesinlikle alışık olmadıklarını, yemekten sonra değil gün içinde yenen atıştırmalıkları tercih ettiklerini anlayabilirsiniz.

Sahra Altı Afrika'da tipik bir yemek, niembwe tavuğu gibi bir çorba veya güveçten oluşur. Buna fufu (dövülmüş yam veya manyok unu lapası), pirinç veya ugali (mısır, darı veya sorgum unundan yapılmış lapası) gibi bir nişasta eşlik eder. Afrikalılar kızarmış balık veya haşlanmış yeşillik veya kök sebzelerle kavrulmuş et yiyebilir, ancak çorba veya güveç kesinlikle ana yemektir. Batı kültürlerinde “çorbadan kuruyemişlere” dediğimiz ya da Romalıların dediği gibi çok çeşitli yemek ab ovo usque reklam mala (“yumurtadan elmalara”), kesinlikle geleneksel Afrika yeme şekli değildir.

Ama cocada amarela adlı ithal tatlımıza geri dönelim. Orijinal versiyon Portekizli yerleşimciler tarafından ithal edilmesine rağmen, gerçekten Angola'da icat edildi. Kıtanın güneyinde yer alan Angola, Afrika'nın 7. büyük ülkesidir. On beşinci yüzyıldan 1975'teki bağımsızlığına kadar Portekiz yönetimi altındaydı, aynı zamanda Mozambik, Cape Verde, São Tomé ve Príncipe ve Gine Bissau gibi diğer Portekiz kolonileri de bağımsız hale geldi.

Cocada amarela, Mozambik ve Cape Verde dahil olmak üzere diğer eski Portekiz kolonilerinde aslında oldukça yaygındır.

Nitekim Afrika ziyafetimizi paylaştığımız Betty'nin Cape Verde'den gelen yengesi Samira aslında bu tatlı hakkında her şeyi biliyordu.

Cocada amarela, kelimenin tam anlamıyla “sarı kokada” anlamına gelir. Cocadas, Meksika ve Brezilya da dahil olmak üzere Latin Amerika'da popüler olan acıbadem kurabiyesi benzeri bir şekerlemedir. Cocada amarela'ya bu canlı rengi veren, kullanılan yumurta sarısı miktarıdır.

Çok sayıda Portekiz tatlısının neden büyük miktarda yumurta sarısı kullandığını hiç fark ettiniz mi veya merak ettiniz mi? İster inanın ister inanmayın, bunun gerçek bir açıklaması var.

Her şey eskiye dönüyor belgeler konvansiyonu Portekiz'de “manastırlarda yapılan tatlılar”. Bu gelenek, Portekiz kolonilerinden getirilen şekerin tatlıların bileşimine girmesiyle on beşinci yüzyıla kadar gider. O zamana kadar bal ana tatlandırıcıydı. Genellikle Katolik etkilenmiş isimleri olan bu geleneksel tatlılardan bazıları şunlardır: pastel de Santa Clara, pastel de Belém (aynı zamanda pastel de nata olarak da bilinir), papo de anjo (meleğin sandığı), leit krem, barikat (rahibenin göbeği), brisas do lis, yumurtalar, arroz doce, toucinho do céu (cennetten pastırma).

Bu Portekiz manastırlarında yumurta beyazlarını kolalamak ve çamaşırları ütülemek için kullanmak yaygın bir uygulamaydı. Yumurta akı da sıklıkla şarap gibi sıvıları filtrelemek için kullanıldı. Rahibeler daha sonra akıllıca şeker ve arta kalan yumurta sarısını tatlılarına dahil etmeyi düşündüler. gelenek böyle belgeler konvansiyonu doğdu.

Cocada amarela, Avrupa kökenli olmasına rağmen Afrika tatlısı yapmak için yerel hindistan cevizinin eklendiği bir tatlıdır.

Arkadaşım Betty ve ben bu geleneksel tatlıyı ortaklaşa düzenlediğimiz Sahra Altı Afrika yemek kursu beklentisiyle ailelerimiz için hazırladığımız bir Afrika ziyafeti için yaptık.

Cocada amarela olduğu gibi lezzetliydi, ancak tatlının tatlılığını dengelemek için bir miktar narenciye veya ekşi meyve eklemenizi şiddetle tavsiye ederim. Portakal dilimleri kullandık, ancak limon, misket limonu çarkıfelek meyvesi kullanmaktan çekinmeyin veya tatlar ve renklerle çıldırın. Cocada, hayal gücünüzü çıldırtmak için harika bir tuval.


Cocada Amarela

Cocada amarela bir Afrika tatlısı tarifi ve otantik bir Sahra altı tatlısı bulmanın kolay olmadığını söylemeliyim.

Gerçekten de tatlı, Sahra Altı Afrika kültürünün bir parçası değildir. Afrikalılar tatlı yerken, genellikle taze meyveleri veya meyve salatalarını tercih ederler. Orada karşılaşabileceğiniz az sayıdaki tatlı müstahzarları aslında Avrupa mutfaklarından ithal edilmiştir. Portekizliler tarafından ithal edildiği için Cocada amarela bunlardan biridir.

Hindistan cevizli turta, aptal ve arroz doce, Avrupa'dan çok küçük ayarlamalarla gelen diğer tatlılar.

Sahra Altı Afrika'da doğan sadece birkaç tatlı var. Örneğin, çakır Batı Afrika'nın Sahel bölgesinden, kuskus, buharlaştırılmış süt ve yoğurttan oluşan ve bazı tatlandırıcılar içeren bir tatlıdır.

İlgili Mesajlar:

Ngalakh, ile yapılan bir yulaf lapası karaw (darı kuskus) ve baobab meyvesi Senegal'de çok popüler.

Kaşata, Doğu Afrika'da ocakta pişirilen hindistancevizi ve fıstık bazlı bir kurabiye yaygındır.

Kanyah, Sierra Leone ve diğer Batı Afrika ülkelerinde pirinç, fıstık ve şekerden yapılan bir atıştırmalık tercih edilir.

Bu örneklerden Afrikalıların özenle hazırlanmış tatlıları pişirmeye veya pişirmeye kesinlikle alışık olmadıklarını, yemekten sonra değil gün içinde yenen atıştırmalıkları tercih ettiklerini anlayabilirsiniz.

Sahra Altı Afrika'da tipik bir yemek, niembwe tavuğu gibi bir çorba veya güveçten oluşur. Buna fufu (dövülmüş yam veya manyok unu lapası), pirinç veya ugali (mısır, darı veya sorgum unundan yapılmış lapası) gibi bir nişasta eşlik eder. Afrikalılar kızarmış balık veya haşlanmış yeşillik veya kök sebzelerle kavrulmuş et yiyebilir, ancak çorba veya güveç kesinlikle ana yemektir. Batı kültürlerinde bizim “çorbadan kuruyemişlere” dediğimiz ya da Romalıların dediği gibi çok çeşit yemek ab ovo usque reklam mala (“yumurtadan elmalara”), kesinlikle geleneksel Afrika yeme şekli değil.

Ama cocada amarela adlı ithal tatlımıza geri dönelim. Orijinal versiyon Portekizli yerleşimciler tarafından ithal edilmesine rağmen, gerçekten Angola'da icat edildi. Kıtanın güneyinde yer alan Angola, Afrika'nın 7. büyük ülkesidir. On beşinci yüzyıldan 1975'teki bağımsızlığına kadar Portekiz yönetimi altındaydı, aynı zamanda Mozambik, Cape Verde, São Tomé ve Príncipe ve Gine Bissau gibi diğer Portekiz kolonileri de bağımsız hale geldi.

Cocada amarela, Mozambik ve Cape Verde dahil olmak üzere diğer eski Portekiz kolonilerinde aslında oldukça yaygındır.

Nitekim Afrika ziyafetimizi paylaştığımız Betty'nin Cape Verde'den gelen yengesi Samira aslında bu tatlı hakkında her şeyi biliyordu.

Cocada amarela, kelimenin tam anlamıyla “sarı kokada” anlamına gelir. Cocadas, Meksika ve Brezilya da dahil olmak üzere Latin Amerika'da popüler olan acıbadem kurabiyesi benzeri bir şekerlemedir. Cocada amarela'ya bu canlı rengi veren, kullanılan yumurta sarısı miktarıdır.

Çok sayıda Portekiz tatlısının neden büyük miktarda yumurta sarısı kullandığını hiç fark ettiniz mi veya merak ettiniz mi? İster inanın ister inanmayın, bunun gerçek bir açıklaması var.

Her şey eskiye dönüyor belgeler konvansiyonu Portekiz'de “manastırlarda yapılan tatlılar”. Bu gelenek, Portekiz kolonilerinden getirilen şekerin tatlıların bileşimine girmesiyle on beşinci yüzyıla kadar gider. O zamana kadar bal ana tatlandırıcıydı. Genellikle Katolik etkilenmiş isimleri olan bu geleneksel tatlılardan bazıları şunlardır: pastel de Santa Clara, pastel de Belém (aynı zamanda pastel de nata olarak da bilinir), papo de anjo (meleğin göğsü), leit krem, barikat (rahibenin göbeği), brisas do lis, yumurtalar, arroz doce, toucinho do céu (cennetten pastırma).

Bu Portekiz manastırlarında yumurta beyazlarını kolalamak ve çamaşırları ütülemek için kullanmak yaygın bir uygulamaydı. Yumurta akı da sıklıkla şarap gibi sıvıları filtrelemek için kullanıldı. Rahibeler daha sonra akıllıca şeker ve arta kalan yumurta sarısını tatlılarına dahil etmeyi düşündüler. gelenek böyle belgeler konvansiyonu doğdu.

Cocada amarela, Avrupa kökenli olmasına rağmen Afrika tatlısı yapmak için yerel hindistan cevizinin eklendiği bir tatlıdır.

Arkadaşım Betty ve ben bu geleneksel tatlıyı, birlikte düzenlediğimiz Sahra Altı Afrika yemek kursu beklentisiyle ailelerimiz için hazırladığımız bir Afrika ziyafeti için yaptık.

Cocada amarela olduğu gibi lezzetliydi, ancak tatlının tatlılığını dengelemek için bir miktar narenciye veya ekşi meyve eklemenizi şiddetle tavsiye ederim. Portakal dilimleri kullandık, ancak limon, misket limonu çarkıfelek meyvesi kullanmaktan çekinmeyin veya tatlar ve renklerle çıldırın. Cocada, hayal gücünüzü çıldırtmak için harika bir tuval.


Cocada Amarela

Cocada amarela bir Afrika tatlısı tarifi ve otantik bir Sahra altı tatlısı bulmanın kolay olmadığını söylemeliyim.

Gerçekten de tatlı, Sahra Altı Afrika kültürünün bir parçası değildir. Afrikalılar tatlı yerken, genellikle taze meyveleri veya meyve salatalarını tercih ederler. Orada karşılaşabileceğiniz az sayıdaki tatlı müstahzarları aslında Avrupa mutfaklarından ithal edilmiştir. Portekizliler tarafından ithal edildiği için Cocada amarela bunlardan biridir.

Hindistan cevizli turta, aptal ve arroz doce, Avrupa'dan çok küçük ayarlamalarla gelen diğer tatlılar.

Sahra Altı Afrika'da doğan sadece birkaç tatlı var. Örneğin, çakır Batı Afrika'nın Sahel bölgesinden, kuskus, buharlaştırılmış süt ve yoğurttan oluşan ve bazı tatlandırıcılar içeren bir tatlıdır.

İlgili Mesajlar:

Ngalakh, ile yapılan bir yulaf lapası karaw (darı kuskus) ve baobab meyvesi Senegal'de çok popüler.

Kaşata, Doğu Afrika'da ocakta pişirilen hindistancevizi ve fıstık bazlı bir kurabiye yaygındır.

Kanyah, Sierra Leone ve diğer Batı Afrika ülkelerinde pirinç, fıstık ve şekerden yapılan bir atıştırmalık tercih edilir.

Bu örneklerden Afrikalıların özenle hazırlanmış tatlıları pişirmeye veya pişirmeye kesinlikle alışık olmadıklarını, yemekten sonra değil, gün içinde yenen atıştırmalıkları tercih ettiklerini anlayabilirsiniz.

Sahra Altı Afrika'da tipik bir yemek, niembwe tavuğu gibi bir çorba veya güveçten oluşur. Buna fufu (dövülmüş yam veya manyok unu lapası), pirinç veya ugali (mısır, darı veya sorgum unundan yapılmış lapası) gibi bir nişasta eşlik eder. Afrikalılar kızarmış balık veya haşlanmış yeşillik veya kök sebzelerle kavrulmuş et yiyebilir, ancak çorba veya güveç kesinlikle ana yemektir. Batı kültürlerinde bizim “çorbadan kuruyemişlere” dediğimiz ya da Romalıların dediği gibi çok çeşit yemek ab ovo usque reklam mala (“yumurtadan elmalara”), kesinlikle geleneksel Afrika yeme şekli değildir.

Ama cocada amarela adlı ithal tatlımıza geri dönelim. Orijinal versiyon Portekizli yerleşimciler tarafından ithal edilmesine rağmen, gerçekten Angola'da icat edildi. Kıtanın güneyinde yer alan Angola, Afrika'nın 7. büyük ülkesidir. On beşinci yüzyıldan 1975'teki bağımsızlığına kadar Portekiz yönetimi altındaydı, aynı zamanda Mozambik, Cape Verde, São Tomé ve Príncipe ve Gine Bissau gibi diğer Portekiz kolonileri de bağımsız hale geldi.

Cocada amarela, Mozambik ve Cape Verde dahil olmak üzere diğer eski Portekiz kolonilerinde aslında oldukça yaygındır.

Nitekim Afrika ziyafetimizi paylaştığımız Betty'nin Cape Verde'den gelen yengesi Samira aslında bu tatlı hakkında her şeyi biliyordu.

Cocada amarela, kelimenin tam anlamıyla “sarı kokada” anlamına gelir. Cocadas, Meksika ve Brezilya da dahil olmak üzere Latin Amerika'da popüler olan acıbadem kurabiyesi benzeri bir şekerlemedir. Cocada amarela'ya bu canlı rengi veren, kullanılan yumurta sarısı miktarıdır.

Çok sayıda Portekiz tatlısının neden büyük miktarda yumurta sarısı kullandığını hiç fark ettiniz mi veya merak ettiniz mi? İster inanın ister inanmayın, bunun gerçek bir açıklaması var.

Her şey eskiye dönüyor belgeler konvansiyonu Portekiz'de “manastırlarda yapılan tatlılar”. Bu gelenek, Portekiz kolonilerinden getirilen şekerin tatlıların bileşimine girmesiyle on beşinci yüzyıla kadar gider. O zamana kadar bal ana tatlandırıcıydı. Genellikle Katolik etkilenmiş isimleri olan bu geleneksel tatlılardan bazıları şunlardır: pastel de Santa Clara, pastel de Belém (aynı zamanda pastel de nata olarak da bilinir), papo de anjo (meleğin sandığı), leit krem, barikat (rahibenin göbeği), brisas do lis, yumurtalar, arroz doce, toucinho do céu (cennetten gelen pastırma).

Bu Portekiz manastırlarında yumurta beyazlarını kolalamak ve çamaşırları ütülemek için kullanmak yaygın bir uygulamaydı. Yumurta akı da sıklıkla şarap gibi sıvıları filtrelemek için kullanıldı. Rahibeler daha sonra akıllıca şeker ve arta kalan yumurta sarısını tatlılarına dahil etmeyi düşündüler. gelenek böyle belgeler konvansiyonu doğdu.

Cocada amarela, Avrupa kökenli olmasına rağmen Afrika tatlısı yapmak için yerel hindistan cevizinin eklendiği bir tatlıdır.

Arkadaşım Betty ve ben bu geleneksel tatlıyı ortaklaşa düzenlediğimiz Sahra Altı Afrika yemek kursu beklentisiyle ailelerimiz için hazırladığımız bir Afrika ziyafeti için yaptık.

Cocada amarela olduğu gibi lezzetliydi, ancak tatlının tatlılığını dengelemek için bir miktar narenciye veya ekşi meyve eklemenizi şiddetle tavsiye ederim. Portakal dilimleri kullandık, ancak limon, misket limonu çarkıfelek meyvesi kullanmaktan çekinmeyin veya tatlar ve renklerle çıldırın. Cocada, hayal gücünüzü çıldırtmak için harika bir tuval.


Cocada Amarela

Cocada amarela bir Afrika tatlısı tarifi ve otantik bir Sahra altı tatlısı bulmanın kolay olmadığını söylemeliyim.

Gerçekten de tatlı, Sahra Altı Afrika kültürünün bir parçası değildir. Afrikalılar tatlı yerken, genellikle taze meyveleri veya meyve salatalarını tercih ederler. Orada karşılaşabileceğiniz az sayıdaki tatlı müstahzarları aslında Avrupa mutfaklarından ithal edilmiştir. Portekizliler tarafından ithal edildiği için Cocada amarela bunlardan biridir.

Hindistan cevizli turta, aptal ve arroz doce, Avrupa'dan çok küçük ayarlamalarla gelen diğer tatlılar.

Sahra Altı Afrika'da doğan sadece birkaç tatlı var. Örneğin, çakır Batı Afrika'nın Sahel bölgesinden, kuskus, buharlaştırılmış süt ve yoğurttan oluşan ve bazı tatlandırıcılar içeren bir tatlıdır.

İlgili Mesajlar:

Ngalakh, ile yapılan bir yulaf lapası karaw (darı kuskus) ve baobab meyvesi Senegal'de çok popüler.

Kaşata, Doğu Afrika'da ocakta pişirilen hindistancevizi ve fıstık bazlı bir kurabiye yaygındır.

Kanyah, Sierra Leone ve diğer Batı Afrika ülkelerinde pirinç, fıstık ve şekerden yapılan bir atıştırmalık tercih edilir.

Bu örneklerden Afrikalıların özenle hazırlanmış tatlıları pişirmeye veya pişirmeye kesinlikle alışık olmadıklarını, yemekten sonra değil, gün içinde yenen atıştırmalıkları tercih ettiklerini anlayabilirsiniz.

Sahra Altı Afrika'da tipik bir yemek, niembwe tavuğu gibi bir çorba veya güveçten oluşur. Buna fufu (dövülmüş yam veya manyok unu lapası), pirinç veya ugali (mısır, darı veya sorgum unundan yapılmış lapası) gibi bir nişasta eşlik eder. Afrikalılar kızarmış balık veya haşlanmış yeşillik veya kök sebzelerle kavrulmuş et yiyebilir, ancak çorba veya güveç kesinlikle ana yemektir. Batı kültürlerinde bizim “çorbadan kuruyemişlere” dediğimiz ya da Romalıların dediği gibi çok çeşit yemek ab ovo usque reklam mala (“yumurtadan elmalara”), kesinlikle geleneksel Afrika yeme şekli değildir.

Ama cocada amarela adlı ithal tatlımıza geri dönelim. Orijinal versiyon Portekizli yerleşimciler tarafından ithal edilmesine rağmen, gerçekten Angola'da icat edildi. Kıtanın güneyinde yer alan Angola, Afrika'nın 7. büyük ülkesidir. On beşinci yüzyıldan 1975'teki bağımsızlığına kadar Portekiz yönetimi altındaydı, aynı zamanda Mozambik, Cape Verde, São Tomé ve Príncipe ve Gine Bissau gibi diğer Portekiz kolonileri de bağımsız hale geldi.

Cocada amarela, Mozambik ve Cape Verde dahil olmak üzere diğer eski Portekiz kolonilerinde aslında oldukça yaygındır.

Nitekim Afrika ziyafetimizi paylaştığımız Betty'nin Cape Verde'den gelen yengesi Samira aslında bu tatlı hakkında her şeyi biliyordu.

Cocada amarela, kelimenin tam anlamıyla “sarı kokada” anlamına gelir. Cocadas, Meksika ve Brezilya da dahil olmak üzere Latin Amerika'da popüler olan acıbadem kurabiyesi benzeri bir şekerlemedir. Cocada amarela'ya bu canlı rengi veren, kullanılan yumurta sarısı miktarıdır.

Çok sayıda Portekiz tatlısının neden büyük miktarda yumurta sarısı kullandığını hiç fark ettiniz mi veya merak ettiniz mi? İster inanın ister inanmayın, bunun gerçek bir açıklaması var.

Her şey eskiye dönüyor belgeler konvansiyonu Portekiz'de “manastırlarda yapılan tatlılar”. Bu gelenek, Portekiz kolonilerinden getirilen şekerin tatlıların bileşimine girmesiyle on beşinci yüzyıla kadar gider. O zamana kadar bal ana tatlandırıcıydı. Genellikle Katolik etkilenmiş isimleri olan bu geleneksel tatlılardan bazıları şunlardır: pastel de Santa Clara, pastel de Belém (aynı zamanda pastel de nata olarak da bilinir), papo de anjo (meleğin sandığı), leit krem, barikat (rahibenin göbeği), brisas do lis, yumurtalar, arroz doce, toucinho do céu (cennetten gelen pastırma).

Bu Portekiz manastırlarında yumurta beyazlarını kolalamak ve çamaşırları ütülemek için kullanmak yaygın bir uygulamaydı. Yumurta akı da sıklıkla şarap gibi sıvıları filtrelemek için kullanıldı. Rahibeler daha sonra akıllıca şeker ve arta kalan yumurta sarısını tatlılarına dahil etmeyi düşündüler. gelenek böyle belgeler konvansiyonu doğdu.

Cocada amarela, Avrupa kökenli olmasına rağmen Afrika tatlısı yapmak için yerel hindistan cevizinin eklendiği bir tatlıdır.

Arkadaşım Betty ve ben bu geleneksel tatlıyı, birlikte düzenlediğimiz Sahra Altı Afrika yemek kursu beklentisiyle ailelerimiz için hazırladığımız bir Afrika ziyafeti için yaptık.

Cocada amarela olduğu gibi lezzetliydi, ancak tatlının tatlılığını dengelemek için bir miktar narenciye veya ekşi meyve eklemenizi şiddetle tavsiye ederim. Portakal dilimleri kullandık, ancak limon, misket limonu çarkıfelek meyvesi kullanmaktan çekinmeyin veya tatlar ve renklerle çıldırın. Cocada, hayal gücünüzü çıldırtmak için harika bir tuval.


Cocada Amarela

Cocada amarela bir Afrika tatlısı tarifi ve otantik bir Sahra altı tatlısı bulmanın kolay olmadığını söylemeliyim.

Gerçekten de tatlı, Sahra Altı Afrika kültürünün bir parçası değildir. Afrikalılar tatlı yerken, genellikle taze meyveleri veya meyve salatalarını tercih ederler. Orada karşılaşabileceğiniz az sayıdaki tatlı müstahzarları aslında Avrupa mutfaklarından ithal edilmiştir. Portekizliler tarafından ithal edildiği için Cocada amarela bunlardan biridir.

Hindistan cevizli turta, aptal ve arroz doce, Avrupa'dan çok küçük ayarlamalarla gelen diğer tatlılar.

Sahra Altı Afrika'da doğan sadece birkaç tatlı var. Örneğin, çakır Batı Afrika'nın Sahel bölgesinden, kuskus, buharlaştırılmış süt ve yoğurttan oluşan ve bazı tatlandırıcılar içeren bir tatlıdır.

İlgili Mesajlar:

Ngalakh, ile yapılan bir yulaf lapası karaw (darı kuskus) ve baobab meyvesi Senegal'de çok popüler.

Kaşata, Doğu Afrika'da ocakta pişirilen hindistancevizi ve fıstık bazlı bir kurabiye yaygındır.

Kanyah, Sierra Leone ve diğer Batı Afrika ülkelerinde pirinç, fıstık ve şekerden yapılan bir atıştırmalık tercih edilir.

Bu örneklerden Afrikalıların özenle hazırlanmış tatlıları pişirmeye veya pişirmeye kesinlikle alışık olmadıklarını, yemekten sonra değil, gün içinde yenen atıştırmalıkları tercih ettiklerini anlayabilirsiniz.

Sahra Altı Afrika'da tipik bir yemek, niembwe tavuğu gibi bir çorba veya güveçten oluşur. Buna fufu (dövülmüş yam veya manyok unu lapası), pirinç veya ugali (mısır, darı veya sorgum unundan yapılmış lapası) gibi bir nişasta eşlik eder. Afrikalılar kızarmış balık veya haşlanmış yeşillik veya kök sebzelerle kavrulmuş et yiyebilir, ancak çorba veya güveç kesinlikle ana yemektir. Batı kültürlerinde “çorbadan kuruyemişlere” dediğimiz ya da Romalıların dediği gibi çok çeşitli yemek ab ovo usque reklam mala (“yumurtadan elmalara”), kesinlikle geleneksel Afrika yeme şekli değildir.

Ama cocada amarela adlı ithal tatlımıza geri dönelim. Orijinal versiyon Portekizli yerleşimciler tarafından ithal edilmesine rağmen, gerçekten Angola'da icat edildi. Kıtanın güneyinde yer alan Angola, Afrika'nın 7. büyük ülkesidir. On beşinci yüzyıldan 1975'teki bağımsızlığına kadar Portekiz yönetimi altındaydı, aynı zamanda Mozambik, Cape Verde, São Tomé ve Príncipe ve Gine Bissau gibi diğer Portekiz kolonileri de bağımsız hale geldi.

Cocada amarela, Mozambik ve Cape Verde dahil olmak üzere diğer eski Portekiz kolonilerinde aslında oldukça yaygındır.

Nitekim Afrika şölenimizi paylaştığımız Betty'nin Cape Verde'den gelen yengesi Samira aslında bu tatlı hakkında her şeyi biliyordu.

Cocada amarela, kelimenin tam anlamıyla “sarı kokada” anlamına gelir. Cocadas, Meksika ve Brezilya da dahil olmak üzere Latin Amerika'da popüler olan acıbadem kurabiyesi benzeri bir şekerlemedir. Cocada amarela'ya bu canlı rengi veren, kullanılan yumurta sarısı miktarıdır.

Çok sayıda Portekiz tatlısının neden büyük miktarda yumurta sarısı kullandığını hiç fark ettiniz mi veya merak ettiniz mi? İster inanın ister inanmayın, bunun gerçek bir açıklaması var.

Her şey eskiye dönüyor belgeler konvansiyonu Portekiz'de “manastırlarda yapılan tatlılar”. Bu gelenek, Portekiz kolonilerinden getirilen şekerin tatlıların bileşimine girmesiyle on beşinci yüzyıla kadar gider. O zamana kadar bal ana tatlandırıcıydı. Genellikle Katolik etkilenmiş isimleri olan bu geleneksel tatlılardan bazıları şunlardır: pastel de Santa Clara, pastel de Belém (aynı zamanda pastel de nata olarak da bilinir), papo de anjo (meleğin sandığı), leit krem, barikat (rahibenin göbeği), brisas do lis, yumurtalar, arroz doce, toucinho do céu (cennetten gelen pastırma).

Bu Portekiz manastırlarında yumurta beyazlarını kolalamak ve çamaşırları ütülemek için kullanmak yaygın bir uygulamaydı. Yumurta akı da sıklıkla şarap gibi sıvıları filtrelemek için kullanıldı. Rahibeler daha sonra akıllıca şeker ve arta kalan yumurta sarısını tatlılarına dahil etmeyi düşündüler. gelenek böyle belgeler konvansiyonu doğdu.

Cocada amarela, Avrupa kökenli olmasına rağmen Afrika tatlısı yapmak için yerel hindistan cevizinin eklendiği bir tatlıdır.

Arkadaşım Betty ve ben bu geleneksel tatlıyı, birlikte düzenlediğimiz Sahra Altı Afrika yemek kursu beklentisiyle ailelerimiz için hazırladığımız bir Afrika ziyafeti için yaptık.

Cocada amarela olduğu gibi lezzetliydi, ancak tatlının tatlılığını dengelemek için bir miktar narenciye veya ekşi meyve eklemenizi şiddetle tavsiye ederim. Portakal dilimleri kullandık, ancak limon, misket limonu çarkıfelek meyvesi kullanmaktan çekinmeyin veya tatlar ve renklerle çıldırın. Cocada, hayal gücünüzü çıldırtmak için harika bir tuval.


Cocada Amarela

Cocada amarela bir Afrika tatlısı tarifi ve otantik bir Sahra altı tatlısı bulmanın kolay olmadığını söylemeliyim.

Gerçekten de tatlı, Sahra Altı Afrika kültürünün bir parçası değildir. Afrikalılar tatlı yerken, genellikle taze meyveleri veya meyve salatalarını tercih ederler. Orada karşılaşabileceğiniz birkaç tatlı müstahzarı aslında Avrupa mutfaklarından ithal edilmiştir. Portekizliler tarafından ithal edildiği için Cocada amarela bunlardan biridir.

Hindistan cevizli turta, aptal ve arroz doce, Avrupa'dan çok küçük ayarlamalarla gelen diğer tatlılar.

Sahra Altı Afrika'da doğan sadece birkaç tatlı var. Örneğin, çakır Batı Afrika'nın Sahel bölgesinden, kuskus, buharlaştırılmış süt ve yoğurttan oluşan ve bazı tatlandırıcılar içeren bir tatlıdır.

İlgili Mesajlar:

Ngalakh, ile yapılan bir yulaf lapası karaw (darı kuskus) ve baobab meyvesi Senegal'de çok popüler.

Kaşata, Doğu Afrika'da ocakta pişirilen hindistancevizi ve fıstık bazlı bir kurabiye yaygındır.

Kanyah, Sierra Leone ve diğer Batı Afrika ülkelerinde pirinç, fıstık ve şekerden yapılan bir atıştırmalık tercih edilir.

Bu örneklerden Afrikalıların özenle hazırlanmış tatlıları pişirmeye veya pişirmeye kesinlikle alışık olmadıklarını, yemekten sonra değil, gün içinde yenen atıştırmalıkları tercih ettiklerini anlayabilirsiniz.

Sahra Altı Afrika'da tipik bir yemek, niembwe tavuğu gibi bir çorba veya güveçten oluşur. Buna fufu (dövülmüş yam veya manyok unu lapası), pirinç veya ugali (mısır, darı veya sorgum unundan yapılmış lapası) gibi bir nişasta eşlik eder. Afrikalılar kızarmış balık veya haşlanmış yeşillik veya kök sebzelerle kavrulmuş et yiyebilir, ancak çorba veya güveç kesinlikle ana yemektir. Batı kültürlerinde “çorbadan yemişlere” dediğimiz ya da Romalıların dediği gibi çok çeşitli yemek ab ovo usque reklam mala (“yumurtadan elmaya”), kesinlikle geleneksel Afrika yeme şekli değildir.

Ama cocada amarela adlı ithal tatlımıza geri dönelim. Orijinal versiyon Portekizli yerleşimciler tarafından ithal edilmesine rağmen, gerçekten Angola'da icat edildi. Kıtanın güneyinde yer alan Angola, Afrika'nın 7. büyük ülkesidir. On beşinci yüzyıldan 1975'teki bağımsızlığına kadar Portekiz yönetimi altındaydı, aynı zamanda Mozambik, Cape Verde, São Tomé ve Príncipe ve Gine Bissau gibi diğer Portekiz kolonileri de bağımsız hale geldi.

Cocada amarela, Mozambik ve Cape Verde dahil olmak üzere diğer eski Portekiz kolonilerinde aslında oldukça yaygındır.

As a matter of fact, my friend Betty’s sister-in-law Samira who comes from Cape Verde and with whom we shared our African feast, actually knew everything about this dessert.

Cocada amarela literally means “yellow cocada”. Cocadas are a macaroon-like confectionery popular in Latin America, including in Mexico and Brazil. The amount of egg yolks used is what gives cocada amarela this vivid color.

Have you ever noticed or wondered why numerous Portuguese desserts used a large amount egg yolks? Believe it or not, there is an actual explanation to it.

It all goes back to the belgeler konvansiyonu tradition, or “sweets made in convents” in Portugal. This tradition goes back to the fifteenth century when sugar that was brought back from Portuguese colonies entered in the composition of desserts. Until then, honey was the main sweetener. Some of these traditional desserts, often with Catholic influenced names, include pastel de Santa Clara, pastel de Belém (also called pastel de nata), papo de anjo (angel’s chest), leite creme, barriga de freira (nun’s belly), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon from heaven).

It was common practice in those Portuguese convents to use the egg whites for starching and pressing the clothes. Egg whites were also often used for filtering liquids, such as wine. The nuns then wisely thought to incorporate the sugar and the leftover egg yolks in their desserts. This is how the tradition of belgeler konvansiyonu doğdu.

Cocada amarela is such a dessert where local coconut was added to make it an African sweet despite European origins.

My friend Betty and I made this traditional dessert for an African feast we prepared for our respective families, in anticipation of our Sub-Saharan African cooking class we co-hosted.

Cocada amarela was delicious as is, but I would highly recommend adding a touch of citrus or sour fruit to it to balance the sweetness of the dessert. We used orange slices, but feel free to use lemon, lime passion fruit, or go crazy with the flavors and colors. Cocada is a great canvas to let your imagination go wild.


Cocada Amarela

Cocada amarela is an African sweet recipe and I have to say it is not easy to find an authentic Sub-Saharan dessert.

Indeed, dessert is not part of the Sub-Saharan African culture. When Africans eat dessert, they typically favor fresh fruits or fruit salads. The few dessert preparations that you may encounter over there have actually been imported from European cuisines. Cocada amarela is one of them, as it was imported by the Portuguese.

Coconut pie, fool and arroz doce are other desserts that came from Europe with very minor adjustments.

There are only a few desserts that were born in Sub-Saharan Africa. Örneğin, caakiri is a dessert from the Sahel region of West Africa, which consists of couscous, evaporated milk and yogurt, with some flavorings.

İlgili Mesajlar:

Ngalakh, a porridge made with karaw (millet couscous) and baobab fruit is very popular in Senegal.

Kashata, a coconut and peanut-based cookie that is baked on a stove is widespread in East Africa.

Kanyah, a snack made of rice, peanuts and sugar is favored in Sierra Leone and other West African countries.

You can tell from these examples that Africans are definitely not used to baking or cooking elaborate desserts, and that they tend to prefer snacks that are eaten throughout the day, as opposed to after a meal.

A typical meal in Sub-Saharan Africa consists of a soup or stew like niembwe chicken. It is accompanied by a starch like fufu (pounded yam or cassava flour porridge), rice or ugali (porridge made of corn, millet or sorghum flour). Africans may eat fried fish or roasted meat with boiled greens or root vegetables, but the soup or stew is definitely the main dish. The multi-course meal, what we would call “from soup to nuts” in Western cultures or what Romans called ab ovo usque ad mala (“from the egg to the apples”), is definitely not the traditional African way to eat.

But let’s go back to our imported dessert called cocada amarela. Although the original version was imported by the Portuguese settlers, it was really invented in Angola. Located in the South of the continent, Angola is the 7th largest country of Africa. It was under Portuguese rule from the fifteenth century until its independence in 1975, around the same time other Portuguese colonies such as Mozambique, Cape Verde, São Tomé and Príncipe and Guinea Bissau also became independent..

Cocada amarela is actually quite common in other former Portuguese colonies, including Mozambique and Cape Verde.

As a matter of fact, my friend Betty’s sister-in-law Samira who comes from Cape Verde and with whom we shared our African feast, actually knew everything about this dessert.

Cocada amarela literally means “yellow cocada”. Cocadas are a macaroon-like confectionery popular in Latin America, including in Mexico and Brazil. The amount of egg yolks used is what gives cocada amarela this vivid color.

Have you ever noticed or wondered why numerous Portuguese desserts used a large amount egg yolks? Believe it or not, there is an actual explanation to it.

It all goes back to the belgeler konvansiyonu tradition, or “sweets made in convents” in Portugal. This tradition goes back to the fifteenth century when sugar that was brought back from Portuguese colonies entered in the composition of desserts. Until then, honey was the main sweetener. Some of these traditional desserts, often with Catholic influenced names, include pastel de Santa Clara, pastel de Belém (also called pastel de nata), papo de anjo (angel’s chest), leite creme, barriga de freira (nun’s belly), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon from heaven).

It was common practice in those Portuguese convents to use the egg whites for starching and pressing the clothes. Egg whites were also often used for filtering liquids, such as wine. The nuns then wisely thought to incorporate the sugar and the leftover egg yolks in their desserts. This is how the tradition of belgeler konvansiyonu doğdu.

Cocada amarela is such a dessert where local coconut was added to make it an African sweet despite European origins.

My friend Betty and I made this traditional dessert for an African feast we prepared for our respective families, in anticipation of our Sub-Saharan African cooking class we co-hosted.

Cocada amarela was delicious as is, but I would highly recommend adding a touch of citrus or sour fruit to it to balance the sweetness of the dessert. We used orange slices, but feel free to use lemon, lime passion fruit, or go crazy with the flavors and colors. Cocada is a great canvas to let your imagination go wild.


Cocada Amarela

Cocada amarela is an African sweet recipe and I have to say it is not easy to find an authentic Sub-Saharan dessert.

Indeed, dessert is not part of the Sub-Saharan African culture. When Africans eat dessert, they typically favor fresh fruits or fruit salads. The few dessert preparations that you may encounter over there have actually been imported from European cuisines. Cocada amarela is one of them, as it was imported by the Portuguese.

Coconut pie, fool and arroz doce are other desserts that came from Europe with very minor adjustments.

There are only a few desserts that were born in Sub-Saharan Africa. Örneğin, caakiri is a dessert from the Sahel region of West Africa, which consists of couscous, evaporated milk and yogurt, with some flavorings.

İlgili Mesajlar:

Ngalakh, a porridge made with karaw (millet couscous) and baobab fruit is very popular in Senegal.

Kashata, a coconut and peanut-based cookie that is baked on a stove is widespread in East Africa.

Kanyah, a snack made of rice, peanuts and sugar is favored in Sierra Leone and other West African countries.

You can tell from these examples that Africans are definitely not used to baking or cooking elaborate desserts, and that they tend to prefer snacks that are eaten throughout the day, as opposed to after a meal.

A typical meal in Sub-Saharan Africa consists of a soup or stew like niembwe chicken. It is accompanied by a starch like fufu (pounded yam or cassava flour porridge), rice or ugali (porridge made of corn, millet or sorghum flour). Africans may eat fried fish or roasted meat with boiled greens or root vegetables, but the soup or stew is definitely the main dish. The multi-course meal, what we would call “from soup to nuts” in Western cultures or what Romans called ab ovo usque ad mala (“from the egg to the apples”), is definitely not the traditional African way to eat.

But let’s go back to our imported dessert called cocada amarela. Although the original version was imported by the Portuguese settlers, it was really invented in Angola. Located in the South of the continent, Angola is the 7th largest country of Africa. It was under Portuguese rule from the fifteenth century until its independence in 1975, around the same time other Portuguese colonies such as Mozambique, Cape Verde, São Tomé and Príncipe and Guinea Bissau also became independent..

Cocada amarela is actually quite common in other former Portuguese colonies, including Mozambique and Cape Verde.

As a matter of fact, my friend Betty’s sister-in-law Samira who comes from Cape Verde and with whom we shared our African feast, actually knew everything about this dessert.

Cocada amarela literally means “yellow cocada”. Cocadas are a macaroon-like confectionery popular in Latin America, including in Mexico and Brazil. The amount of egg yolks used is what gives cocada amarela this vivid color.

Have you ever noticed or wondered why numerous Portuguese desserts used a large amount egg yolks? Believe it or not, there is an actual explanation to it.

It all goes back to the belgeler konvansiyonu tradition, or “sweets made in convents” in Portugal. This tradition goes back to the fifteenth century when sugar that was brought back from Portuguese colonies entered in the composition of desserts. Until then, honey was the main sweetener. Some of these traditional desserts, often with Catholic influenced names, include pastel de Santa Clara, pastel de Belém (also called pastel de nata), papo de anjo (angel’s chest), leite creme, barriga de freira (nun’s belly), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon from heaven).

It was common practice in those Portuguese convents to use the egg whites for starching and pressing the clothes. Egg whites were also often used for filtering liquids, such as wine. The nuns then wisely thought to incorporate the sugar and the leftover egg yolks in their desserts. This is how the tradition of belgeler konvansiyonu doğdu.

Cocada amarela is such a dessert where local coconut was added to make it an African sweet despite European origins.

My friend Betty and I made this traditional dessert for an African feast we prepared for our respective families, in anticipation of our Sub-Saharan African cooking class we co-hosted.

Cocada amarela was delicious as is, but I would highly recommend adding a touch of citrus or sour fruit to it to balance the sweetness of the dessert. We used orange slices, but feel free to use lemon, lime passion fruit, or go crazy with the flavors and colors. Cocada is a great canvas to let your imagination go wild.


Cocada Amarela

Cocada amarela is an African sweet recipe and I have to say it is not easy to find an authentic Sub-Saharan dessert.

Indeed, dessert is not part of the Sub-Saharan African culture. When Africans eat dessert, they typically favor fresh fruits or fruit salads. The few dessert preparations that you may encounter over there have actually been imported from European cuisines. Cocada amarela is one of them, as it was imported by the Portuguese.

Coconut pie, fool and arroz doce are other desserts that came from Europe with very minor adjustments.

There are only a few desserts that were born in Sub-Saharan Africa. Örneğin, caakiri is a dessert from the Sahel region of West Africa, which consists of couscous, evaporated milk and yogurt, with some flavorings.

İlgili Mesajlar:

Ngalakh, a porridge made with karaw (millet couscous) and baobab fruit is very popular in Senegal.

Kashata, a coconut and peanut-based cookie that is baked on a stove is widespread in East Africa.

Kanyah, a snack made of rice, peanuts and sugar is favored in Sierra Leone and other West African countries.

You can tell from these examples that Africans are definitely not used to baking or cooking elaborate desserts, and that they tend to prefer snacks that are eaten throughout the day, as opposed to after a meal.

A typical meal in Sub-Saharan Africa consists of a soup or stew like niembwe chicken. It is accompanied by a starch like fufu (pounded yam or cassava flour porridge), rice or ugali (porridge made of corn, millet or sorghum flour). Africans may eat fried fish or roasted meat with boiled greens or root vegetables, but the soup or stew is definitely the main dish. The multi-course meal, what we would call “from soup to nuts” in Western cultures or what Romans called ab ovo usque ad mala (“from the egg to the apples”), is definitely not the traditional African way to eat.

But let’s go back to our imported dessert called cocada amarela. Although the original version was imported by the Portuguese settlers, it was really invented in Angola. Located in the South of the continent, Angola is the 7th largest country of Africa. It was under Portuguese rule from the fifteenth century until its independence in 1975, around the same time other Portuguese colonies such as Mozambique, Cape Verde, São Tomé and Príncipe and Guinea Bissau also became independent..

Cocada amarela is actually quite common in other former Portuguese colonies, including Mozambique and Cape Verde.

As a matter of fact, my friend Betty’s sister-in-law Samira who comes from Cape Verde and with whom we shared our African feast, actually knew everything about this dessert.

Cocada amarela literally means “yellow cocada”. Cocadas are a macaroon-like confectionery popular in Latin America, including in Mexico and Brazil. The amount of egg yolks used is what gives cocada amarela this vivid color.

Have you ever noticed or wondered why numerous Portuguese desserts used a large amount egg yolks? Believe it or not, there is an actual explanation to it.

It all goes back to the belgeler konvansiyonu tradition, or “sweets made in convents” in Portugal. This tradition goes back to the fifteenth century when sugar that was brought back from Portuguese colonies entered in the composition of desserts. Until then, honey was the main sweetener. Some of these traditional desserts, often with Catholic influenced names, include pastel de Santa Clara, pastel de Belém (also called pastel de nata), papo de anjo (angel’s chest), leite creme, barriga de freira (nun’s belly), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon from heaven).

It was common practice in those Portuguese convents to use the egg whites for starching and pressing the clothes. Egg whites were also often used for filtering liquids, such as wine. The nuns then wisely thought to incorporate the sugar and the leftover egg yolks in their desserts. This is how the tradition of belgeler konvansiyonu doğdu.

Cocada amarela is such a dessert where local coconut was added to make it an African sweet despite European origins.

My friend Betty and I made this traditional dessert for an African feast we prepared for our respective families, in anticipation of our Sub-Saharan African cooking class we co-hosted.

Cocada amarela was delicious as is, but I would highly recommend adding a touch of citrus or sour fruit to it to balance the sweetness of the dessert. We used orange slices, but feel free to use lemon, lime passion fruit, or go crazy with the flavors and colors. Cocada is a great canvas to let your imagination go wild.


Videoyu izle: Sexsi Rahibeler (Mayıs Ayı 2022).