Yeni tarifler

Ton Balığı, Domates, Kapari ve Fesleğenli Spagetti

Ton Balığı, Domates, Kapari ve Fesleğenli Spagetti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

İçindekiler

  • 2 kilo domates, ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış, çok ince dilimlenmiş
  • 2 6 onsluk kutu katı beyaz ton balığı, yağda paketlenmiş, süzülmüş, parçalara ayrılmış
  • 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 4 hamsi filetosu, kıyılmış
  • 2 küçük diş sarımsak, kıyılmış
  • 1/4 su bardağı doğranmış süzülmüş kapari
  • 2 su bardağı iri kıyılmış taze fesleğen (3 büyük salkımdan)

Tarif Hazırlama

  • İlk 6 malzemeyi büyük bir kapta yavaşça karıştırın. Ton balığı-domates karışımını tuz ve karabiberle tatlandırın. 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

  • Spagettiyi büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin, ancak ara sıra karıştırarak ısırmaya devam edin. Boşaltmak; tencereye dön. Ton balığı-domates karışımını ve fesleğeni ekleyin. Birleştirmek için atın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaseye aktarın ve servis yapın.

İncelemeler Bölümü

Ton Balığı, Domates ve Zeytinli Spagetti

Fotoğraf: Joseph De Leo, Food Styling, Kat Boytsova

Bu taze ton balıklı makarna salatası, buzdolabından çıktığı kadar sıcaktır.

Sosyal paylaşım

Koleksiyona ekle

Menüye ekle


Tarif Özeti

  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
  • 1 (5 ons) ton balığı zeytinyağında paketlenmiş, süzülmemiş
  • 1 yemek kaşığı kapari, süzülmüş
  • ¼ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği
  • ½ kilo spagetti
  • ½ yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz

Orta ateşte büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve karamelize olmaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Yağlı ton balığı, kapari ve ezilmiş kırmızı biber gevreği ekleyin.

Bu arada, büyük bir tencerede hafif tuzlu su kaynatın. Spagettiyi kaynar suda paketin belirttiğinden 1 dakika daha az, yaklaşık 10 dakika pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Nişastalı makarna suyundan 1/2 su bardağı ayırarak süzün.

Pişmiş makarnayı tavaya ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Makarna suyundan biraz ekleyin ve makarna yumuşayana ve ısırmaya kadar sertleşinceye kadar 1 ila 2 dakika daha hafifçe fırlatın. Kıyılmış maydanoz serpin ve hemen servis yapın.


Dün gece en küçük kızım genç girişimciler toplantısındaydı ve eşim geç saatlere kadar çalışmak zorunda kaldı. En büyük kızım bir öğretmenle SAT'lerine hazırlanıyordu ve bitirdiğinde aç olacağını biliyordum. Planladığım bir şey yoktu, bu yüzden bu hafta sonu bir akşam yemeğinden arta kalan bir paket taze spagetti makarna ile servis yapmak için bu basit domates kapari sosunu çırptım.

Hazırlarken iyi olacağını biliyordum. Sarımsak, arpacık soğanı, erik domates, zeytinyağı, zeytin. Nasıl lezzetli olmaz ama en küçük kızım ve eşim kapıdan içeri girip “Hey, bu kadar güzel kokan ne?” dediğinde.

Kapari domates sosumun koruyucu olduğunu biliyordum.

Sahte Puttanesca Sosu

Bu tarif, Puttanesca adlı tüm zamanların en sevdiğim makarna soslarından birine çok benziyor ve web sitemde bunun için bir tarifin olmamasına çok şaşırdım ama yakında bunu düzelteceğim. Bekarken Puttanesa soslu makarnayı çok yapardım.

Yıllardır hazırlamadım çünkü çocuklarım hamsi veya pul biberi hiç sevmez. Bugün, biber gevreğini aşırıya kaçmadığım sürece bu ek malzemelerin tadını çıkarabileceklerini düşünüyorum.

Değişiklikler

Yarım kilo taze spagetti kullandım ama kurutulmuş olsa iyi olurdu, sadece pişmesi biraz daha uzun sürüyor. Ayrıca bir kutu bütün erik domates kullandım ama doğranmış domatesler veya en sevdiğim ticari marinara sosu kavanozu da işe yarayabilir.

Genelde sarı soğan kullanırım ama çekmecede birkaç dev arpacık soğanı vardı, onun yerine birini kullandık.

Zeytin Tarifte 8 ila 12 siyah zeytin yazıyor ama California'dan gelen konserve Mission çeşidini kastetmiyorum, ancak bir tutamda işe yarayacaklar. Kalamata, Alfonsos veya Black Greek çeşitleri gibi biraz daha aromalı bir şeyler denemenizi tercih ederim.

Bu yemekte, hafta sonu akşam yemeğinden aldığım ve meze olarak sunduğum siyah ve yeşil zeytin çeşitlerini kullandım. Belki de sosa bu kadar lezzet veren şey buydu.

İkiye Katlamak Kolay

Bu yemeği ikimiz için yaptım ama malzeme miktarlarını kolayca ikiye katlayabilirsiniz, böylece 4'e biraz arta kalan sosla servis yapabilirsiniz. Ayrıca hafta sonundan kalma, ısınmak için fırına attığım sarımsaklı ekmek de yedik ve iyi bir eşlik oldu.

Fotoğraf Sorumluluk Reddi

Yukarıdaki fotoğraf benim fotoğrafım değil ve dün akşam hazırladığım yemeğin fotoğrafı değil. Nedense bunu yaparken kameramı kırmadım.

Koşup en küçüğümü onun etkinliğinden almam ve sonra en büyüğüme hizmet etmek için eve gitmem gerekiyordu. Bir dahaki sefere bunu yaptığımda, daha iyi fotoğraflar çekmeye çalışacağım.


Aeolian Adaları'ndan ton balığı, nane ve kapari ile spagetti

Ton balıklı spagetti tarifi, Sicilya'nın kuzey kıyılarında uzanan ve o bölgenin bir parçası olan güzel Aeolian Adaları'ndan (Le Isole Eolie) geliyor. Bu yedi ada (ikisi Stromboli ve Vulcano yanardağları) 2000 yılında UNESCO Dünya Mirası Alanı olarak belirlenmiştir.

Aeolian adalarında bulunan birçok yemek, taze balık ve kapari ile yerel olarak yetiştirilen biber ve domateslerden oluşur. Aslında, Aeolian adalarından, özellikle Salina'dan gelen kapari, dünyanın en iyileri arasındadır. Sonuç olarak, adalılar bu yenilebilir kır çiçeği tomurcuklarını neredeyse yedikleri her şeyde kullanırlar.

Balık.

Balık söz konusu olduğunda, adalılar Sicilyalılarla hemen hemen aynı şekilde tüketirler ve Sicilya'da olduğu gibi ton balığı uzun zamandır deniz ürünleri diyetinin temel dayanağı olmuştur. Ton balıklı carpaccio, ton balıklı kırmızı biber, ızgara ton balığı bifteği ve tabii ki ton balıklı makarna tarifleri gibi birçok harika ton balığı tarifi var.

Yüzyıllar boyunca Sicilyalılar ton balığı avladılar. Aslında, Sicilya'nın kuzey ve kuzeybatı kıyıları, yıllık olağandışı bir doğa olayının yeridir. Mayıs sonu ve Haziran başı civarında, büyük mavi yüzgeçli orkinos okulları Atlantik'ten gelir ve Akdeniz'deki yumurtlama alanlarına taşınır. Balıklar göç ederken Egadi Adaları yakınından geçerler. Daha sonra Sicilya kıyı şeridine doğru, Palermo'ya ve Aeolian adalarının bulunduğu güney Tiren denizine doğru ilerlerler.

Ne yazık ki günümüzde Tiren denizindeki balık popülasyonları büyük ölçüde azaldı. Bu, aşırı avlanma, endüstriyel ve yasadışı balıkçılığın ve Japonların Mavi Yüzgeçli orkinos için doyumsuz iştahının bir sonucudur! Ardından, Aeolian adalarının balıkçılık endüstrisi tehdit altında! Ancak şimdilik mavi yüzgeçli orkinos ve diğer ton balığı türleri, kılıçbalığı, kehribar, orfoz ve diğer balık türleri hala adalıların diyetinin önemli bir parçası.

Ton balığını yağda muhafaza etmek.

Orkinos ilkbahar ve yaz aylarında en bol olduğu için, kıyılarda ve adalarda yaşayan birçok Sicilyalı ve Güney İtalyan, ton balığını geleneksel olarak zeytinyağında muhafaza eder. Kışın kullandılar ya da iç bölgelere sattılar. Bazıları hala bu güne kadar bunu kendileri yapıyor. Tabii ki, bu günlerde zeytinyağında konserve ton balığı her süpermarkette hazır. Her malzeme gibi kalitenin de lezzetin anahtarı olduğunu söyledikten sonra. Neyse ki burada İtalya'da, zeytinyağında kaliteli ton balığı kolayca bulunur. Konserve veya kavanozda ton balığı satın alırken etiketi okumak için zaman ayırın. İtalya'da avlanır ve konserve edilirse, tadı harika olur!

Ton balıklı bu spagetti gibi 'tonno sott'olio' diye çağrılan birçok İtalyan makarna tarifi var. Sanırım bu, yukarıda bahsedildiği gibi, ton balığını kış aylarında zeytinyağında muhafaza etme geleneğinin bir sonucu. Ayrıca konserve ton balığının her yerde bulunması, taze balıktan daha ucuza mal olması ve uzun bir raf ömrüne sahip olması.

Pişirme gerektirmeyen sos.

Bu tarif, pişirme gerektirmeyen başka bir tarif, yani sadece makarnayı pişiriyorsunuz. Sicilya ve Güney İtalya'nın kesinlikle en popüler uzun makarnası olan spagettiyi kullandım ama siz istediğiniz makarnayı kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, sosun kremsi olmasına yardımcı olmak için nispeten nişastalı hale gelmesi için pişirme suyuna ihtiyacınız olduğundan, kurutulmuş muhtemelen daha iyi çalışır. Limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırılmış ton balığı, kapari ve nane kombinasyonu, bu sosa çok fazla lezzet verir ve sonuç aynı zamanda taze ve yazlıktır, bu da bunu yaz veya hafif yemekler için mükemmel bir tarif haline getirir. Bir şans ver! seveceğini biliyorum!

Bu tarifi denerseniz, ne düşündüğünüzü duymak isterim. Lütfen bloga buraya bir yorum yazın veya Pasta Projesi Facebook sayfasına bir yorum yazın.

Geri bildiriminiz benim için çok şey ifade ediyor!

The Pasta Project'te konserve ton balığı tariflerine sahip diğer makarnalar.

(bir sonraki sayfadaki tarife bakın. Sadece aşağı kaydırın ve 2'ye tıklayın)


İyi bir yaz makarna yemeği. Bahçeden kullanılmış domates ve fesleğen. Çok çabuk bir araya geliyor. Ben genellikle kalamata zeytinlerini daha kolay bulunabildiği için kullanırım.

Bu harika bir yemekti! Bununla birlikte, tam miktarda tuza ihtiyacı yoktur, çünkü kapari ve zeytinler de oldukça tuzludur. Bulamadığım için nicoise zeytinleri yerine sade konserve siyah zeytinleri kullandım ve sade EVOO yerine sarımsaklı tereyağlı zeytinyağım vardı. Ben de sarımsak kullanmadım. Dürüst olmak gerekirse, onu unuttum, ama onsuz harika çalıştı. Birkaç kişi biber miktarının çok fazla olduğundan bahsetmişti ama ben bu yemeğin baharat miktarını gerçekten çok sevdim. Ama aynı zamanda baharatlı yiyeceklere de çok alışkınım, bu yüzden biraz sıcağı sevmeyen biri için muhtemelen gerçekten daha az biber olması gerekiyor. Bunu kesinlikle tekrar yapacağımı biliyorum, sadece sarımsağı eklemeyi ve daha az tuz kullanmayı unutmadım.

Lezzetli! Elimdeki bu olduğu ve kırmızı biberle yumuşattığım için Kalamata zeytinleri kullandım. Ayrıca salataya biraz tatlılık veren taze mısır da ekledim. Bunu kesinlikle yeniden yapacağım.

Bu salata gerçekten çok güzel ve yapımı da çok basit. Geçen ay dört kez yaptım. 7 yaşındaki oğlum bile çok seviyor. Yaptığım tek değişiklik, biraz "baharatlı" olduğunu düşündüğü için 1/4 çay kaşığı kırmızı biber kullanmaktı. Kocam beyaz peynir ekledi.

Harika yemek. Basit, hızlı ve lezzetli. Kapariyi çıkarıp normal çekirdeksiz zeytin kullandım. Ben sadece 1/2 çay kaşığı tuz kullandım. Ben tam biber kullandım ama çok baharatlıydı. Bir dahaki sefere her biberden sadece 1/4 çay kaşığı kullanacağım. Sirkeyi tamamen dışarıda bıraktı, buna ihtiyacı yoktu. Salatayı servis ederken üzerine biraz beyaz peynir serptim. Bu yemeği kesinlikle tekrar yapacağım. Bu bir kaleci!

Harika vegan yemeği. Ben tam buğday makarna kullandım.

Onu sevdim - genellikle çok kritik olan kocam da öyle. Yapması çok kolay ve yaz akşam yemeği partisinde servis etmek harika olurdu. Tek değişiklik kalamata zeytinlerinin yerini almaktı.

Bu salatayı çok sevdik! Çok kolay ve lezzetli. Değiştirdiğim tek şey, sevdiğim için biraz beyaz peynir ve birkaç ekstra kapari eklemek oldu. Yarınki öğle yemeğim için biraz yemek yemek için sabırsızlanıyorum.

Harika bir tarif, vegan veya başka türlü. Kesinlikle kaleci!

Mozzarella ve beyaz peynirin yanı sıra kalamata zeytinlerini ekleyin. Kaparileri çıkarın ve balzamik salata sosu ekleyin. Muhteşem.

Bu yemeği yıllardır özellikle yaz aylarında yaparım. Muhteşem ve bundan asla bıkmıyoruz. Ben her zaman Kalamatas kullanırım ve kırmızı şarap sirkesini dışarıda bırakırım. Lezzetli, kolay ve yapımı hızlıdır.

Basit ve lezzetli! Yalnızca önerilen değişiklik: bir dahaki sefere kırmızı biberi 1/4 çay kaşığına düşürün.

Bu harikaydı. Özel akşam yemeği misafirleri için yaptım ve kocam gibi sevdiler. Nicoise zeytini bulamadığım için muadil kalamata zeytinleri dışında anlatıldığı gibi yaptım ve gereken tuzun yaklaşık yarısını kullandım. Kalamata zeytinleri umurumda değil ama yine de bunun harika olduğunu düşündüm. Makarna hariç her şeyi birkaç saat önceden karıştırdım ve oda sıcaklığında beklettim. Makarnayı süzdükten sonra domatesli karışımın olduğu tencereye geri koydum ve diğer her şey hazır olana kadar kısık ateşte beklettim. Yemek tabakta değil aile usulü servis edildiğinden servis kasesindeki makarnanın üzerine biraz kırmızı şarap sirkesi döktüm. Bunu sedir tahta ızgara somon ve buğulanmış brokoli ile servis ettim. Artıklar da harikaydı! Bu benim düzenli favori listemde olacak.


Doktorla Yemek: Ton Balıklı Spagetti

Taze deniz ürünleriniz yoksa endişelenmeyin, kilerinize dönebilirsiniz. Bumble Bee® Solid White Albacore in Water, mutfak kreasyonlarınızı geliştirmek için mükemmel bir malzemedir. Kutuyu açtığınızda, düz beyaz albacore ve yığın hafif ton balığı arasındaki farkı hemen görebilirsiniz. Sert bir dokuya, açık renge ve taze bir tada sahiptir.

Ayrıca, kalorisi düşüktür, doymuş yağ oranı düşüktür ve çeşitli önemli besinlerle doludur. Yüksek kaliteli protein, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller için mükemmel bir kaynaktır. Bir porsiyon sadece 60 kaloriye sahiptir ancak 13 gram proteinle doludur. Ayrıca, tüm Bumble Bee® orkinosları, sürdürülebilir balıkçılık yöntemleri kullanılarak vahşi avlanır.

Çoğumuz için, büyürken ton balığına maruz kalmamız genellikle ton balıklı sandviçler veya belki de ton balıklı güveç şeklindeydi. Ama ton balığına yepyeni bir gözle bakmanız için size meydan okuyorum. Sıkıcı ton balığı yemeklerine hayır deyin! Bir sonraki öğününüzde ana malzemeyi katı beyaz albacore yapmayı deneyin. Benim Ton balıklı spagetti lezzetle dolu doyurucu, besleyici bir yemektir. Bir akşam yemeğinde servis edilecek kadar zarif, ancak hafta içi bir akşam yemeği için yeterince kolay. Sağlıklı, Akdeniz malzemeleri içeren bu renkli yemek, taze kiraz domates, kapari, beyaz şarap ve sarımsak ve arpacık gibi aromatiklerle yapılan basit bir sosa sahiptir. Biber gevreği biraz ısı ekler. Sos, tam tahıllı spagetti, taze fesleğen ve Bumble Bee® Solid White Albacore'un doyurucu parçaları ile karıştırılır. Limonlu ekmek kırıntılarının son bir garnitürü, doku kadar bir lezzet patlaması da ekler.

Bumble Bee® Solid White Albacore Tuna hakkında daha fazla bilgi edinmek ve lezzetli tarif fikirleri almak için Bumble Bee web sitesine göz atın.


Tarif: Hamsi, ton balığı ve kapari soslu spagetti

Bu nefis tarif, kiler pişirmenin en kolay ve en iyi halidir. Temeller iyi kalitedeyse, sonuç olağanüstü lezzetli olabilir.

İçindekiler
12 ons kurutulmuş spagetti
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak, dilimlenmiş
6 ila 8 hamsi filetosu yağda, süzülmüş
9 ons (1-1 / 2 kutu) zeytinyağında konserve beyaz ton balığı, süzülmüş
3-1 / 2 yemek kaşığı beyaz şarap
6 yemek kaşığı kapari, durulanmış ve süzülmüş
3 domates, doğranmış
4 adet yağda kurutulmuş domates, doğranmış
16 fesleğen yaprağı
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Talimatlar
1
Spagettiyi büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suda yaklaşık 8 dakika veya kutunun üzerindeki talimatları izleyerek al dente kıvamına gelene kadar pişirin.

2 Bu arada 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını bir tavada ısıtın ve sarımsakları ekleyin. 2 ila 3 dakika hafifçe soteleyin.

3 Hamsi filetolarını ekleyin ve parçalanıp püre haline gelene kadar çok hafif pişirin. Isıyı arttırın ve ton balığını karıştırın.

4 Balık karışımını birkaç dakika ısıtın, örtün, ardından şaraba dökün ve buharlaşmasına ve azalmasına izin verin. Kapari, domates ve güneşte kurutulmuş domatesleri karıştırın.

5 Makarnayı süzün, pişirme suyundan biraz ayırın. Spagetti ve sosu birlikte ısıtılmış bir servis kasesine atın. Sos çok kalınsa, pişirme suyundan biraz ekleyin.

6 Fesleğen ve 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını karıştırın ve tadına göre tuz ve karabiber serpin. Biraz huysuz ekmek ve canlı beyaz veya kırmızı şarapla sıcak servis yapın.


alıntı Aşçılar için Yemek Clare Ferguson tarafından. Telif Hakkı 2003, Clare Ferguson'a aittir. Whitecap Books'un izniyle alıntılanmıştır. Her hakkı saklıdır. Bu alıntının hiçbir kısmı, yayıncının yazılı izni olmadan çoğaltılamaz veya yeniden basılamaz.


1. Tarif Ton Balıklı Makarna

Kendinize ilham verin ve kendiniz ve sevdikleriniz için harika bir makarna yemeği pişirin. Pişirme talimatları resimden sonra başlar….

Ton balıklı makarna rengarenk servis ediliyor. Herkes bu makarna yemeğini gerçekten seviyor! Bu makarnayı spagetti ile de hazırlayabilirsiniz. Ben şahsen bu yemeği peynirsiz yiyorum. Genç bir parmesan veya ince rendelenmiş mozzarella ekleyebilirsiniz.


Angel Hair Makarna ile Pişirme

Makarna erişteleri, herhangi bir makarna yemeği için çok önemlidir. Kolay bir işlem olduğu için ihmal etmeyin. Pasta Puttanesca normalde spagetti kullanılarak servis edilir. Kullanılan diğer yaygın makarna erişteleri penne ve linguinedir.

Bu tarif için Capellini veya Capelli d'angelo (Angel Hair Makarna) kullanacağız. Bu tür makarnalar normal spagettiden daha incedir. Daha ince ve dolayısıyla daha hafif ve hassas olduğu için çok çabuk pişer. Bu tür makarna en iyi hafif soslarla eşleştirilir, bu nedenle Baharatlı Ton Balığı Pasta Puttanesca için mükemmeldir.

Herhangi bir makarna pişirirken, büyük bir tencere seçtiğinizden ve makarnanın eşit şekilde pişmesi için yeterince su eklediğinizden emin olun.


Videoyu izle: Lätt tonfiskspaghetti med kapris och färsk tomat (Temmuz 2022).


Yorumlar:

  1. Narcissus

    Yere vurdun. Bence bu çok harika bir fikir. Sana tamamen katılıyorum.

  2. Skipton

    İyi bir fikir. Sizi desteklemeye hazır.

  3. Gotaur

    Burada hata olabilir mi?

  4. Jurrien

    Parlak

  5. Shaktijinn

    Haklı değilsin. Hadi tartışalım. Bana PM'den e -posta gönderin.



Bir mesaj yaz