Yeni tarifler

Texas Aylık Barbekü Pop-Up Ortak Brooklyn'e Geliyor

Texas Aylık Barbekü Pop-Up Ortak Brooklyn'e Geliyor


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Texas Monthly BBQ, Brooklyn'deki Hill Country Barbecue Market'te bir pop-up barbekü etkinliğine ev sahipliği yapacak

27 Mart'ta East Coasters, Teksas'taki en iyi barbekünün tadını çıkarma şansına sahip olacak.

27 Mart'ta Texas Monthly BBQ, Hill Country Barbecue Market Brooklyn'de Texas'ın en iyi üç ustasının yer aldığı bir TMBBQ pop-up'ına ev sahipliği yapacak. Brooklyn'e giden barbekü severler, Pecan Lodge'dan Justin Fourton'dan döş eti, Louie Mueller Barbecue'den Wayne Mueller'den dana kaburga ve sosis ve Stanley's Famous Pit Barbecue'den Nick Pencis'ten domuz kaburga ile ödüllendirilecek.

Texas birası ve "zor kazanılan barbekü bilgeliği" ile birlikte konuklar, Texas Monthly barbekü editörü Daniel Vaughn'dan haber alma şansına sahip olacaklar. TMBBQ, Lone Star State ile ilgili her şeyi kapsayan, ödüllü bir genel ilgi dergisi olan Texas Monthly tarafından organize edilmektedir.

Teksas'ın her şeyi tüketen barbekü bağlılığını hiç deneyimlememiş herkes için, bu nadir Doğu Kıyısı karakolu bunu yapacak yer! Texas Monthly'nin Brooklyn pop-up'ı 18:30'dan itibaren Hill Country Barbecue'de gerçekleşecek. akşam 9'a kadar

Biletler 125 dolardan satışta Yiyebileceğiniz tüm Texas barbeküsü ve içebileceğiniz tüm Texas biraları için, stoklar tükenene kadar.

Karen Lo, The Daily Meal'de yardımcı editördür. Onu Twitter'da @appleplexy'de takip edin.


Brooklyn'e Gelen Texas Aylık Barbekü Pop-Up Ortak - Tarifler


New York'un yükselen barbekü ilçesi

New York'ta Teksas'tan ilham alan barbekü bağlantılarının çoğalması, son 10 yılda ortaya çıkan Teksas barbekü rönesansının en dikkat çekici yan etkilerinden biri olmaya devam ediyor.

Bugüne kadar birçok barbekü hayranı, Big Apple'ın Lone Star State'e layık barbekü üretebileceğine inanmayı reddediyor. Ve çoğunlukla haklılar. Birkaç istisna dışında, New York'taki barbekü teklifleri ortalamadan yenmezlere kadar değişir.

Şehrin en ünlü iki ilçesi Manhattan ve Brooklyn, yüksek kaliteli Teksas tarzı barbekü restoranlarının geliştirilmesine öncülük etti. Hill Country Barbecue, 2007 yılında Manhattan'ın Chelsea semtinde açıldığında trendi başlattı. Eski Houstonlı Hugh Mangum, 2012'de Mighty Quinn's BBQ'in açılışıyla East Village'a mükemmel bir barbekü getirecekti.

2013'ten başlayarak, barbekü etkinliğinin merkezi Doğu Nehri boyunca Brooklyn ilçesine kaydı. Pop-up restoran BrisketTown, Willamsburg semtinde Delaney Barbecue'ya dönüştü ve Morgan's Barbecue ve Fletcher's Brooklyn Barbecue'nun beğenisine katıldı. Brooklyn barbekü fenomeni, sahibi ve pitmaster Billy Durney'nin Teksas'ın en iyilerinden bazılarına rakip olan barbekü yapmaya devam ettiği Red Hook'taki Hometown Bar-B-Que'nin açılışıyla zirveye ulaştı.

Brooklyn'in kuzeyinde, Queens ilçesinde barbekü yapmak daha yavaştı. Gerçekten de, Queens'in işçi benzeri ve etnik açıdan farklı karakteri, her zaman son derece soylu, yenilikçi doğum yapan komşusunun gölgesinde var olmuştur.

10-43 44th Drive, Long Island City, N.Y.

Bu, orada barbekü olmadığı anlamına gelmez. Geçen bir hafta içi öğleden sonra, F trenine atladım ve füme et aramak için Queens'e gittim.

İlk durağım, daha önce bir finans ve teknoloji merkezine dönüşen endüstriyel işletmelerle tanınan Long Island City'de 2010 yılında açılan John Brown Smokehouse oldu. John Brown, 44. Drive'ın günlük iş bloğunun ortasında, bir taksi durağının bulunduğu sokağın aşağısında ve bir yemek arabası tamircisinin karşısında oturuyor.

Dar vitrine girildiğinde, bir sipariş tezgahı ve birkaç Southern Pride Smoke Chef ocak ile aynı alanı paylaşan daha da dar bir yemek odası ortaya çıkıyor.

John Brown'daki barbekü "Kansas City tarzı" olarak faturalandırılıyor, bu yüzden bir grup yanmış uç, biraz geleneksel et ve ev yapımı sosis sipariş ettim. Yanmış uçlar iyiydi, ama döş, hakkında bir sütun yazacak bir şey değildi. Sosis yıldızdı. Queens'in geleneksel Yunan sakinlerine bir saygı duruşu olarak, kuzudan ve fesleğen, sarımsak ve peynirden yapılmıştır. O sosis, gelecekte Queens'e dönüş yolculuğu yapmamın bir nedeni olabilir.

Oradan N trenine bindim, zengin etnik çeşitliliğiyle bilinen ve büyük bir Yunan nüfusunun demirlediği Astoria mahallesine. Yunan restoranlarını ve yiyecek mağazalarını geçerek 2017'nin başlarında açılan Salt & Bone Smokehouse'a gittim.

Burada pound ile et sipariş etmek için birçok seçenek sunan Teksas tarzı bir menü var. New Jersey'deki bir çiftlikte yarım kilo döş eti ve mekanın tarifine göre yapılmış dana eti sosisi sipariş ettim. Birçok New York barbekü lokantası, kaburgaların nasıl servis edileceğini tam olarak çözemedi - genellikle onları yalnızca yarım veya tam raflarda sunarlar. Sadece tadına bakmak için bir veya iki kaburga sipariş etmeye çalışmak, kayıp bir nedendir.

Yoğun paketlenmiş sosis gibi brisket çok iyiydi. Açık mutfakta iki Oyler marka, tamamen odun yakan, et lokantası olmayan çukurlar belirgin bir şekilde sergileniyor. Görevdeki pit şefi Thomas Smith'e Queens'te böylesine iddialı bir barbekü lokantasının doğuşunu sordum. Brooklyn'de şu anda kapalı olan Delaney Barbecue'nun eski çalışanları tarafından başlatıldığını açıkladı.

Bu New York barbeküsü için bir dönüm noktası. Teksas'ta, barbekü derzleri genellikle yakın zamanda kapanan yerlerin mecazi küllerinden doğar. Salt & Bone Smokehouse, Big Apple'da zanaat barbeküsü çağında ilk "ikinci nesil" barbekü mekanlarından biri gibi görünüyor. Brooklyn'de değil de Queens'te açılmış olması, gelecek şeylerin habercisi olabilir.


Yeni Tex-Mex BBQ pop-up'ı Rice Village'ı sıcak taco trendiyle renklendiriyor

Houston'ın yeraltı barbekü heyecanlarından biri, ana akıma girme yolunda bir sonraki adımı atıyor. JQ'nun Tex-Mex Barbekü Rice Village yemek salonunda haftalık bir pop-up başlatacak Politan Sıra 10 Ekim Cumartesi saat 12.00'de başlıyor.

Pop-up, pitmaster Joseph Quellar ve Meksika'dan etkilenen Orta Teksas tarzı barbekü için daha kalıcı bir yuva sağlayacak. JQ'lar, öncelikle sığır eti birria tacoslarıyla tanınır hale geldi. Füme ve sonra kaynatılan döş eti ve öküz kuyruğunun şili ovuşturdu karışımıyla yapılan yumuşak, baharatlı et, bir tortillaya doldurulmadan ve et suyundan yapılan konsomme ile servis edilmeden önce bir tabaka erimiş peynir alır.

Birria tacos, bir zamanlar nispeten bilinmeyen veya sadece kuzu veya keçi ile yapılmış, eyalet çapında bir sansasyon haline geldi. Quellar bir makaleye atıfta bulunur: Teksas Aylık taco editörü José Ralat'ı, yer altı sansasyonundan Houston'ın her yerinde ve ötesinde aniden menüler haline gelen bir ana yemek yemeğine götürdüğü için.

Quellar, CultureMap'e “İnsanların yeni ve farklı bir şey aradığını düşünüyorum” diyor. "Birria'nın yaptığı bu. Harika görünüyor ve elbette insanlar çizgileri sever. Yapacak yeni şeyi bulmak istiyorlar.”

Ralat'ın makalesinden önce bile, JQ'lar pop-up yerel bira fabrikaları ve Houston Barbekü Festivali tarafından düzenlenen etkinlikler aracılığıyla sağlam bir ün kazandı, ancak Politan Row'a taşınmak büyümeye devam etmesine yardımcı olacak.

"JQ'ları tamamen meşrulaştırmam gerekiyor: ticari mutfak, tamamen izinli, sigorta. Bir sonraki adımı biz atıyoruz,” diyor Quellar.

Politan Row'da JQ's, imzalı birria tacos'un yanı sıra empanadas ve ödüllü füme brisket tamales'i sunacak. Quellar ayrıca bazı geleneksel Teksas barbeküsü ve birkaç taraf sunacak. Etkinlik öğlen başlar ve etler tükenene kadar devam eder.

Müşteriler, füme etlerini Politan Row'un barından şarap, bira veya kokteyllerle eşleştirebilecekler. Yemek salonunun diğer altı satıcısı da kendi özel mutfaklarını sunacak, böylece bir aile gidip tacolarıyla çeşitli yemekler hazırlayabilir.

Politan Row mutfak direktörü Kirstin Moburg-Davis CultureMap'e “JQ'nun Tex-Mex BBQ'ini Politan Row'daki karışıma dahil etmekten çok heyecanlıyız” diyor. "Yaptıkları işte o kadar çok yürek var ki Joseph, tutkulu, yerli girişimciler grubumuza tam olarak uyuyor."

JQ'ları eklemek, Politan Row'un son zamanlarda ev sahipliği yaptığı bir dizi pop-up'tan biri, geçen hafta sonu ChòpnBlọk tarafından yapılan bir görünüm de dahil olmak üzere, Houston odaklı No Passport Required bölümünde öne çıkan Batı Afrika hızlı gündelik konsepti, ünlü şef Marcus Samuelsson'ın PBS serisi.

Pandeminin başlangıcında JQ'yu sınırladıktan sonra Quellar, birria müjdesini yaymak için seyahatlerine yeniden başladı. Austin'deki yeni bir pop-up, uzun (sosyal mesafeli) çizgiler çizdi ve hızlı bir satış yaptı. Gelecek hafta sonu, ondan sonraki hafta Denver'daki Barbosa's Barbeque'de olacak, Connecticut'ın ünlü restoranlarına seyahat edecek. Hoodoo Kahverengi Barbekü iki günlük bir açılır pencere için.

O andan itibaren, yakın gelecekte her Cumartesi Politan Row'da olmayı planlıyor. "Politan komutanları sorun olmadığını söylediği sürece," diye belirtiyor.


Yeni Las Vegas yemek salonu için popüler Houston barbekü ortak seçildi

Blood Bros Las Vegas'a geliyor. Robin ve Terry Wong kardeşler ve pitmaster Quy Hoang yeni bir yer açacak. Kan Kardeşler Barbekü Resorts World Las Vegas'ta yeni bir yemek salonu olan Famous Food Street Eats'taki 16 tezgahtan biri, bu yaz açılan 88 dönümlük yeni bir üç otel kompleksi.

Blood Bros., 2018'de açıldığından beri, klasik Texas barbeküsüne Asya'dan etkilenmiş yaklaşımıyla ulusal düzeyde tanınırlık kazandı. 2019 CultureMap Tastemaker Ödülleri'nde en iyi yeni restoran seçilen Bellaire barbekü lokantası ayrıca Afiyet olsun 2019'un en iyi yeni restoranlarının listesi ve Texas Aylık Eyaletin en iyi 25 yeni barbekü derzinin 2019 listesi.

Ünlü barbekü restoranı ile 4.3 milyar dolarlık Vegas tatil beldesi arasındaki bağlantı, şehir merkezindeki C. Baldwin otelinde Rosalie Italian Soul'un şef sahibi şef Chris Cosentino'dan geçiyor. 2019'daki Southern Smoke Festivali'nin bir parçası olarak şef Chris Shepherd, Cosentino ve iş ortağı Oliver Wharton dahil tüm katılımcıları Blood Bros'ta öğle yemeği yemeye davet etti. Wharton'ın şirketi A Perfect Bite, festivalin küratörlüğünü yapmak için Resorts World sahipleri Genting Berhad ile çalıştı. yemek salonu.

Robin Wong CultureMap'e şunları söylüyor: "Sanırım araştırdıkları birkaç barbekü yeri vardı. “Bizimki en iyi seçimdi.”

Fırsat sunulduktan ve kalite kontrol için mülkü ziyaret etme yeteneği de dahil olmak üzere şartları müzakere ettikten sonra anlaşmayı kabul ettiler.

Wong, "Bu harika bir fırsat, ancak rahat olmasaydık bunu yapmazdık" diyor. “Uğruna çok çalıştığımız markamızı güvenmediğimiz insanlarla feda etmeyecektik. . . Önemsediklerini ve ürünü doğru yapmak için ellerinden gelen her şeyi yapmak istediklerini gördük.”

Otel, kendisini tanıması için Hoang'a restorana yerleştirilecek sigara içenlerden birini sağladı. Yakında, barbekü standının gelecekteki pitmaster'ları eğitim için Houston'a gelecek. Buna ek olarak, Hoang, aranan her şeyi almak ve restoranın tüm imza taraflarının düzgün bir şekilde yapıldığından emin olmak için açılış için Vegas'a gidecek.

Açılışta menü, et, domuz kaburga ve sosisli Texas barbekü üçlüsüne odaklanacak. Müşterilere biraz Blood Bros imzalı baharatlar vermek için stand, restoranın gochujang domuz kaburgalarını ve togarashi baharatlı hindiyi sunacak.

Hoang, “İyi Texas barbeküsüne odaklanmak istiyoruz, hemen hemen bizi başlatan şey” diyor. “Tüm çılgın şeylerle başlamadık. Son olarak, belki birkaç şey ekleyebiliriz.”

Yemek salonundaki açılış, Blood Bros'u oldukça prestijli bir şirkete sokar. Diğer konseptler: Streetbird Las Vegas, ünlü şef Marcus Samuelsson'dan kızarmış tavuk konsepti Kuru Kuru Pa Yakitori, süperstar DJ ve yapımcı Steve Aoki'den bir Japon restoranı ve restorancı kardeşi Ah Chun Shandong Dumpling, Michelin Önlüğü ile tanınan bir Hong Kong standı Bir yayına göre Gourmand tanımı ve bir zamanlar Anthony Bourdain tarafından ziyaret edilen Manilla'daki bir stant olan Pepita's Kitchen.

"Bu heyecan verici. Singapur'dan getirdikleri oldukça sert" diyor Hoang.

“Şef olmadığımızı biliyorsun. Biz arka bahçedeki adamlarız,” diye ekliyor Wong. "Bu adamlara dahil olmak kesinlikle bir onur."

Ayrıca heyecan verici olan bu projenin, eğer başlarsa Blood Bros. için ne anlama gelebileceği. Resorts World, ABD ve Asya'da mülklere sahiptir ve bunların tümü potansiyel olarak Blood Bros. karakollarını barındırabilir.

Wong, “Kanlılıktan yararlanabileceğimizi ve Blood Bros'u gerçekten küresel bir marka haline getirebileceğimizi umduğumuz bazı fırsatlar kesinlikle var” diyor. "Bu hepimizi sudan çıkarırdı."


Yemek alanı konumu Feges Barbekü için bir nimet ve lanettir

Normalde Greenway Plaza yemek alanında faaliyet gösteren Feges BBQ, koronavirüs pandemisi sırasında hazır yemek sunuyor.

Feges BBQ'den doğranmış etli sandviç ve yeşillikler

Texas barbekü mekanları arasında, Feges BBQ, Galleria'nın hemen doğusundaki ofis binalarının geniş kampüsü olan Greenway Plaza'daki yemek alanında yer alması bakımından benzersizdir.

The Hub olarak bilinen bu yemek alanı, pazartesiden cumaya kahvaltı ve öğle yemeği için binlerce ofis çalışanına hizmet vermektedir.

Koronavirüs pandemisi ile ilişkili evde kal emriyle, çoğu ofis çalışanı artık evden çalışıyor ve The Hub hem müşteri eksikliği hem de güvenlik nedenleriyle kapalı.

The Hub'daki bir düzine kadar gıda satıcısı arasında bu, varoluşsal bir krizi temsil ediyor. Tüm müşteri ve gelir akışı günler içinde kurudu. Feges Barbekü için, 2018'de büyük tantanaya açılan karı koca sahipleri Patrick Feges ve Erin Smith için beklenmedik bir servet dönüşü.

Texas barbekü restoranlarının çoğu gibi, Feges ve Smith de iş modellerini pandeminin yarattığı değişikliklere uyum sağlamak için değiştirdi. Ancak bir yemek mahkemesindeki konumları bu çabayı büyük ölçüde karmaşıklaştırdı.

Ama önce odadaki file hitap edelim: Neden bir yemek alanında Texas barbekü restoranı açalım?

Greenway Plaza'da (hafta içi) veya hafta sonları Spring Branch ve Montrose pop-up'larında kaldırım kenarında teslim almak için çevrimiçi ön sipariş verin.

The Hub'ın, genellikle alışveriş merkezleri ve havaalanlarıyla ilişkilendirilen tipik yemek alanınız olmadığını belirtmek önemlidir. Bir restoran açmanın nispeten ucuz bir yolu olarak, geleceği parlak restoran sahipleri ve şefler için bir tür kuluçka makinesi haline geliyor. Greenway Coffee, Burger Chan ve Rice Box ile Feges Barbekü, orada bulunan müjdeli küçük gıda satıcılarından bazıları.

Feges ve Smith için The Hub çeşitli avantajlar sağladı. Ev sahibi, mutfağı inşa etme ve tezgah sipariş etme maliyetinin çoğunu üstlendi. Ayrıca, ofis binalarıyla çevrili olmak, yerleşik bir müşteri ve hiç bitmeyen bir yaya trafiği akışı olduğu anlamına geliyordu. Ve The Hub sadece hafta içi kahvaltı ve öğle yemeği için açık olduğundan, bir aile kurmak için daha iyi bir iş-yaşam dengesi (hafta sonları!) sunuyordu.

Gerçekten de, tüm bunlar, istikrarlı bir iş ve Alison Cook'un iki yıldızlı incelemesi ve Texas Monthly dergisinin Texas'taki En İyi 25 Yeni Barbekü Restoranı'nda bir yer de dahil olmak üzere bir dizi övgü ile planlandı. Pitmaster Feges, restoranı için dillere destan bir etiket buldu: &ldquoTeksas'taki en iyi yemek alanı barbeküsü.&rdquo İş, Feges ve Smith'in yakın zamanda Spring Branch'deki bir alışveriş merkezinde ikinci bir yer ilan ettiği noktaya kadar ilerledi.

Ne yazık ki, yemek mahkemesi iş modeli özellikle yeni başlayan bir barbekü partisi için uygunsa, bir pandemi sırasında yeni başlayan bir barbekü partisi için özellikle uygun değildir.

Müşteri tabanı tamamen ortadan kalktı. Feges ve Smith, başlangıçta kapandıktan sonra yedi çalışanına bir hafta boyunca ödeme yapacak kadar paraya sahipti. Ardından, kısa bir süreliğine personel izne ayrıldıktan sonra, Bordro Koruma Programı kredisi aldılar ve hayatta kalmak için kökten farklı bir oyun planı uygulamak için çalışanlarını tekrar gemiye aldılar.

Greenway Plaza hala resmi olarak halka kapalı olmasına ve hatta kapılar gerçekten kilitli olmasına rağmen bazı ofis çalışanları yavaş yavaş geri dönüyor ve The Hub'a erişimleri var. Feges ve Smith, The Hub'daki sipariş sayacını yeniden açtılar, böylece geri dönen ofis çalışanları, sınırlı bir menüden ön sipariş verebilirler (yemek alanı oturma alanı hala kapalıdır). Ayrıca Greenway Plaza'nın dışından gelen herkes için hafta içi, park yeri kaldırım kenarı dağıtım sistemi uyguladılar.

Hafta sonları, Cumartesi günleri Spring Branch'deki ve Pazar günleri Montrose'daki Roost restoranında, tam pişmiş, soğutulmuş ve vakumla kapatılmış etler ve müşterilerin gerektiğinde yeniden ısıtabilecekleri yanlar sattıkları yakında açılırlar.

Greenway Plaza'nın yakında yeniden açılabileceğine dair bazı işaretler var ki bu da Feges'in birincil müşteri tabanını umarız eski haline getirir. Şimdilik, çoğu Teksas barbekü lokantasında olduğu gibi, normallik hissi geri gelene kadar hayatta kalmanın yeni yollarını bulmak için günlük bir mücadeledir.


Brooklyn'e Gelen Texas Aylık Barbekü Pop-Up Ortak - Tarifler


www.izzyssmokehouse.com

660 Amsterdam Bulvarı (92 ve 93 Sokak arasında)
New York, NY 10025




Şebeke
döş 1/2 lb
Çekilmiş Dana 1/2 lb
Yanmış Biter 1/2 lb
Yarım Barbekü Tavuk

pirzola
Dino Kaburga (sınırlı sayıda)
arka kaburga
Kuzu Kaburga
Tay Yapışkan Kaburga


Sandviçler
etli sandviç
Çekilmiş Dana Sandviç
Izgara Tavuklu Sandviç

Taraflar
ev turşusu
ev salatası
Patates kızartması

mezeler
Çekilmiş Dana Empanadaları
Kore Tavuk Isırıkları
Füme Acılı Kanat

taqueria
Çekilmiş Dana Taco
Adobo Tavuk Tacoları
pirinç kasesi
Chimichanga Stili

Burgerler
klasik hamburger
Duble Börek Burger
teksas hamburgeri

RABBİNİK DENETİM
tamam

Yerel mutfak: barbekü/tütsühane
Ort. Kontrol etmek: $25-$35
Giydirmek: Gündelik

Succot üzerinde Succah: Numara
Dokuz Gün Menüsü: Numara
Pesah için açık: Numara

REZERVASYONLAR Evet, teslim alma işlemleri
KREDİ KARTLARI Bütün büyükler

Sruli Eidelman'ın restoran ailesi, Manhattan'daki en son genişlemeyle büyümeye devam ediyor! Izzy's Smokehouse 2015'te Brooklyn'de açıldığından beri, isim NYC'de kaliteli ve ağız sulandıran lezzetlerin bir işareti olmuştur. Izzy&rsquos Smokehouse Upper West Side farklı değil!

Yeni alan, TNB Architecture'dan Neil Schwartz tarafından tasarlandı ve samimi, sıcak ortamı mükemmel bir şekilde yakalıyor: harika bir yemek deneyimi vaadi ile gündelik. Yemek alanının kendisi gözler için bir şölen, gelecek tatlardan ve kokulardan bahsetmiyorum bile! Dumanhane, gece gündüz tüten yangınları denetlemeye yardımcı olmak için 24 saat çalışan bir ekipten yararlanıyor: Neyse ki meşe ve kiraz ağaçlarının üzerinde tüten sığır, kuzu ve kümes hayvanlarının kokusu sürekli etrafta olmak çok lezzetli.

Etler gözlerinizin önünde dilimlenir ve tartılır, ağzınızı açık bırakacak bir şovda - yemeye hazır! Devasa bir sığır eti parçasıyla kaplı devasa Dino Rib ve Brisket gösterinin yıldızları: Tuzlu ve biberli yumuşak et, hayata bakış açınızı sonsuza kadar değiştirebilir &ndash veya en azından sığır eti ile ilişkinizi. deli gibi aşık olacaksın. Füme Kızarmış Tavuklu Sandviç, tütsülenmiş, marine edilmiş ve ev hamurunda kızartılmış, üzerine yaban turpu mayonez ve turşu ile doldurulmuş, kızarmış çubuk kraker topuzunda başka bir harikadır. Diğer lezzetli favoriler ise hamburgerlerdir: klasikleri ihmal etmeyin! Ve Smoked Hot Wings ve Pulled Beef Empanadas gibi bazı mezeler sipariş ettiğinizden emin olun.

[yukarıda devam ediyor, sağda]

İnce lezzetler arıyorsanız, yanlış yere geldiniz. Benim tavsiyem acıkmak ve arkadaşlarla gitmek ve menüdeki her şeyi bölmek.


İZCİ

Gastown'daki Gringo'dan Christina Cottell ve Shoel Davidson, Ocak ayı ortasında 337 East Hastings'deki 2.300 metrekarelik alanı aldı. O zamandan beri, Karl Gregg's Chicken Shack ve The Local Omnivore'dan bildirildiğine göre mükemmel çizburgerlerin bulunduğu bir adreste bir dizi pop-up restorana ev sahipliği yapıyorlar. Bu haftanın İzci Listesinde belirtildiği gibi, Köfte & Co. adlı yeni (ve kendini açıklayıcı) bir pop-up bu hafta sonu yerini alacak.

Bu "337 Serisi" pop-up'lar Yaz boyunca devam edecek çünkü adres Sonbahar'a kadar kalıcı bir restoran göremeyecek. O güzel gün geldiğinde, gece geç saatlere kadar lisanslı, 75 kişilik Austin tarzı, Central Texas BBQ ortak bir otantik olan Dixies'in şafağına tanık olacak. Cottell, çocukken Teksas'ta yaşadı, bu yüzden doğru yapmak istiyor. Bu, canlı alev, bir sürü domuz eti, bol sosis, ovma ve sır (sos veya sirkenin aksine) ve çok çeşitli yanlar (serrano-ıspanak, yakalı yeşillikler, fasulye, lahana salatası, patates salatası vb.) . Ayrıca özel yayın balığı yemekleri, kızarmış tavuk yemekleri ve müjdeli brunchlar da bekleyebiliriz. Dört musluğun (3 bira, 1 elma şarabı) dışında, bar burbon ağırlıklı olacak. Ayrıca Bloody Mary's ve çivili buzlu çaylar gibi barbekü eşleştirme standartlarının yanı sıra alkollü limonatalar ve yumruklar göreceğimiz söylendi.

Birkaç yıl önce The Flower Cafe'nin bu mekanda kapanmasından sonra (uzun bir çalışmadan sonra), cüruf bloğu adresi kısa ömürlü Perch oldu. En son, şok edici derecede kısa bir süre içinde kuruyan Buick 6'ya ev sahipliği yaptı.

Downtown Eastside'ın kalbi çok uzun bir süredir restoranları özellikle desteklemediğinden, en son iki yinelemenin her ikisinin de kavramsal başarısızlık olup olmadığını söylemek zor. Ne olursa olsun, şimdi ile açılış arasında çok zaman var ve (bugüne kadar) büyük ölçüde başarılı olan pop-up'lar herhangi bir gösterge ise, en son başarısızlıkların önerebileceği kadar yasaklayıcı bir nokta olmayabilir. Kişisel olarak, bölgesel olarak özel Barbekü'nin yetersiz hizmet gören bir hayranı olarak (Dixie's Scout ofisinden sadece birkaç blok ötede), bu ihtimale çok şaşırdım.


New England'ın En Büyük Amerikan Viski Programı

Barbekümüz olduğu kadar viskimiz konusunda da tutkuluyuz. Listemizdeki yaklaşık 250 viski ile bar programımız New England'daki en büyük Amerikan viski koleksiyonuna sahiptir. Taahhüdümüz, Pappy, Weller Antique ve WhistlePig Boss Hog'un yanı sıra kendi özel işbirliklerimizden bazılarının yanı sıra Booker's Single Barrel Bourbon ve Uncle Nearest 1856 Tennessee Whiskey gibi çok sayıda popüler standart da sunduğumuz anlamına geliyor. Viskiye değil mi? Bar programımız, her mekanın kendi barına özgü kokteyller içeren butik bira listemiz ve zanaat kokteyl programımızla tamamlanmaktadır.


Fort Worth'daki Heim Barbecue, Love Field havaalanı yakınında yakında açılacak Dallas restoranını duyurdu

Fort Worth'tan hızla büyüyen bir füme et evi olan Heim Barbecue, Dallas Love Field yakınlarındaki Dallas'ta 3130 W. Mockingbird Lane'de bir restoran açacak.

Restoranın adaşları Travis ve Emma Heim, şirketlerine 2015 yılında bir gıda kamyonu olarak başladı. Ciddi bir et kafaları takipçisi topladılar ve 2016 yılına kadar Fort Worth'daki Magnolia Bulvarı'nda bir restoran açtılar. Bunu 2019'da Fort Worth's River District'teki White Settlement Yolu üzerinde ikinci bir restoran izledi.

Dallas barbekü restoranı Heims'in üçüncü restoranı olacak ve Haziran 2020'de açılması bekleniyor.

Heim Barbekü açık Teksas AylıkTeksas'taki en iyi 50 barbekü ekleminin listesi ve Dallas-Fort Worth'daki en hareketli barbekü eklemlerinden biri olmaya devam ediyor. Bazı müşteriler Heim'in barbeküsü için üç saate kadar bekledi. (Bu şu anlama gelir: Dallas'taki açılış muhtemelen uzun beklemeleri de beraberinde getirecektir.)

Karı koca sahiplerinin tatlı bir hikayesi var: "Emma ve ben 5 yıl önce adımıza 100 dolar vererek yiyecek kamyonumuzu açtık ve ertesi gün açık olmamız için yeterli sayıda insanın gelmesi için dua ettik" diyor Travis Heim. . "Restoranlarımızı ziyaret etmeyi seçen insan sayısına her gün şaşırıyoruz."

İlk günlerinde, Heim, yerel yemek festivallerinde genellikle - hızlı bir şekilde - satılan yağlı, şekerli bir ısırık olan yanmış pastırma uçları nedeniyle övüldü. Heims ayrıca döş, domuz eti, kaburga ve hindi de içiyor ve menülerine hamburger ve jalapeño-cheddar sosisli bayat köpek gibi sınırlı süreli spesiyaller ekledi.

Heim Barbecue, Texas barbekü severler arasında yıllardır iyi bilinen bir şirket olmasına rağmen, TV şovlarında göründüğü gibi yemek cenneti Travel Channel'da ve foodnetwork.com'un “Muhteşem bir Teksas barbekü turu için mutlaka denenmesi gereken 6 yer” listesinde, büyük tütsühaneler aramanın düzenli bir eğlence olduğu Amerika Birleşik Devletleri'nde zaten sıcak bir barbekü sahnesinde başarısına büyük olasılıkla katkıda bulundu. bazı foodies için.

Heim Barbecue, operatörünün bu adresteki sorunlar nedeniyle "kafasının karıştığını" açıklamasının ardından Haziran 2019'da kapanan bir restoran olan Mockingbird Diner'a taşınacak.

Emlak şirketi CBRE'nin kıdemli başkan yardımcısı Greg Pierce, adresin Dallas Love Field'ın ağzına yakın olan "yüksek nüfuslu ve yoğun Dallas bölgesine" yakınlığına dikkat çekiyor - Dallas'ı ziyaret eden insanların bir tür Teksas "işareti" için uğramak isteyebilecekleri Büyük D'ye indikten sonra.

Bir de şu gerçek var: Mangal yapmayı seven insanlar bunun için araba kullanacak.

Heim Barbecue'nun Haziran 2020'de Dallas, 3130 W. Mockingbird Lane'de açılması bekleniyor.


Videoyu izle: Greenmall Otomatik Kömür Yakma Sistemli Mangal (Temmuz 2022).


Yorumlar:

  1. Nalrajas

    Verilmiş, bu harika bir mesaj

  2. Radmund

    Bence yanılıyorsun. Tartışalım.

  3. Taurr

    Haklı olmadığınızı düşünüyorum. Hadi tartışalım.

  4. Dougrel

    Sus olsam iyi olur, belki

  5. Earnan

    İzinim için özür dilerim… Bu soruyu anlıyorum. Tartışılabilir.

  6. Bhraghad

    The author go to the bottom, there are questions!



Bir mesaj yaz